- Miért szakad el fordításkor?
- Valószínűleg nem pihentetted eleget, vagy túl hamar akartad megfordítani. Várj, amíg a széle teljesen elválik.
- Használhatok rizslisztet simán?
- Önmagában a rizsliszt morzsolódhat. Érdemes kész lisztkeveréket használni, amiben van keményítő és sűrítőanyag (pl. xantán).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gluténmentes palacsinta
A glutén (a sikér) az a fehérje, ami a hagyományos tésztát rugalmassá és nyújthatóvá teszi. Ennek hiányában a palacsinta hajlamos törni, szakadni. A titok a megfelelő lisztkeverék és a pihentetés: a keményítőszemcséknek idő kell, hogy megszívják magukat folyadékkal, így adva struktúrát a tésztának. Ha ezt betartjuk, az eredmény megszólalásig hasonlít az eredetire.
Hozzávalók
200
g
Gluténmentes lisztkeverék (süteményekhez való)
2
db
Tojás
250
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
20
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
10
g
Vaníliás cukor
2
ek.
Napraforgóolaj (a tésztába)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő (kritikus!)
- Habverő
- Szilikon spatula
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat egy tálban.
Tipp: Az előkeverés biztosítja, hogy ne legyenek sós vagy édes gócpontok.
2
✓
Add hozzá a tojásokat és a tej felét. Keverd sűrű, csomómentes masszává.
Tipp: Könnyebb csomómentesre keverni a sűrű tésztát, mint a hígat.
3
✓
Fokozatosan hígítsd a maradék tejjel és a szódavízzel, végül keverd bele az olajat.
Tipp: A gluténmentes lisztek gyakran több folyadékot vesznek fel, mint a búzaliszt.
4
✓
Hagyd pihenni a tésztát legalább 20 percig. Ez kötelező lépés!
Tipp: Ez idő alatt hidratálódnak a keményítők és a sűrítőanyagok, ettől lesz 'tartása' a palacsintának [hidratáció].
5
✓
Hevítsd fel a serpenyőt, kend ki vékonyan olajjal. Süsd a palacsintákat közepes lángon.
Tipp: Mivel nincs glutén, a tészta sérülékenyebb. Csak akkor fordítsd meg, ha az alja már stabilan átsült és barnul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Gluténmentes lisztkeverék (süteményekhez való)
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 20 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 10 g Vaníliás cukor
- 2 ek. Napraforgóolaj (a tésztába)