- Miért ragad le?
- A tojás fehérjéje alacsony hőfokon is kötést képez a fémmel. Használj jó minőségű teflont és elég zsiradékot, vagy várd meg, amíg a serpenyő tényleg forró.
- Mikor fordítsam meg?
- Az omlettet nem feltétlenül kell megfordítani! Ha a teteje még kicsit remegős, hajtsd félbe – a saját hőjétől megfő a belseje tálalásig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gombás omlett paprikával
A tökéletes omlett titka nem a hozzávalók bonyolultságában, hanem a hőkezelésben rejlik. Ez a 'parasztos' stílusú omlett, tele pirított gombával és édes paprikával, egy laktató, fehérjedús napindító. A tejföl hozzáadása a tojáshoz egy trükk, amitől a végeredmény habkönnyű és krémes marad, nem válik gumiszerűvé.
Hozzávalók
4
db
Tojás (L-es)
150
g
Csiperkegomba
0.5
db
Kápia vagy kaliforniai paprika
1
szál
Újhagyma
2
ek.
Tejföl (vagy tejszín)
1
ek.
Vaj
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Szilikon spatula
- Habverő
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A gombát szeleteld fel, a paprikát vágd kockákra, az újhagymát karikázd fel.
Tipp: A gombát mindig szárazon tisztítsd, ne áztasd, különben gumis lesz.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts kevés vajat, és pirítsd a gombát és a paprikát magas lángon, amíg a gomba leve elpárolog és megpirulnak. Vedd ki őket egy tányérra.
Tipp: Fontos, hogy a tölteléket külön süsd elő, mert a tojás sokkal hamarabb elkészül, mint a zöldségek.
3
✓
A tojásokat verd fel a tejföllel, sóval és borssal habosra.
Tipp: A habverés levegőt juttat a keverékbe, a tejföl zsírja pedig akadályozza a fehérjeláncok túl szoros összekapcsolódását (lágyabb állag).
4
✓
Töröld ki a serpenyőt, tegyél bele újabb adag vajat közepes lángon. Amikor habzik, öntsd bele a tojást.
Tipp: Ha a vaj elcsendesedik és mogyorószínű lesz, az a tökéletes pillanat.
5
✓
Hagyd sülni 1 percig, majd szórd a közepére (vagy az egyik felére) a pirított zöldségeket és a hagymát.
Tipp: Mozgasd a serpenyőt, hogy ne ragadjon le.
6
✓
Amikor az alja szilárd, de a teteje még krémes, hajtsd félbe a spatulával, és csúsztasd tányérra.
Tipp: A maradékhő (carry-over cooking) befejezi a főzést a tányéron.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás (L-es)
- 150 g Csiperkegomba
- 0.5 db Kápia vagy kaliforniai paprika
- 1 szál Újhagyma
- 2 ek. Tejföl (vagy tejszín)
- 1 ek. Vaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors