- Milyen udont vegyek?
- A fagyasztott udon (sanuki style) állaga a legjobb, sokkal rugalmasabb, mint a száraz vagy a vákuumcsomagolt változat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gomoku udon (zöldségekkel és hússal)
A 'Gomoku' szó szerinti jelentése 'öt fajta', ami a gazdag feltétre utal. Ez az étel a textúrák és ízek szimfóniája: a vastag, rágós udon tészta, az umamiban gazdag dashi alapú szósz, valamint a hús és zöldségek kavalkádja. Ez nem egy leves (bár van leve), hanem inkább egy szaftos tésztaétel, ami Japánban a laktató, gyors ebédek királya.
Hozzávalók
200
g
Udon tészta (száraz vagy friss)
150
g
Csirkecomb filé
1
db
Sárgarépa
100
g
Sütőtök vagy cukkini
50
g
Shiitake gomba (friss vagy áztatott)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin
1
tk.
Cukor
1
szál
Újhagyma
1
tk.
Szezámmag
1
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék (tésztafőzéshez)
- Mély serpenyő vagy wok
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a hozzávalókat: a csirkét kockázd fel, a répát és tököt vágd vékony hasábokra (julienne), a gombát szeleteld fel.
Tipp: A vékony zöldségek egyszerre fognak megpuhulni a hússal.
2
✓
Főzd ki az udont bő vízben (ha fagyasztott: 1 perc, ha száraz: csomagolás szerint). Szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.
Tipp: A hideg vizes sokkolás lemossa a keményítőt, így a tészta csúszós és rugalmas marad, nem mállik szét.
3
✓
Egy serpenyőben hevíts olajat, pirítsd meg a csirkét fehéredésig.
Tipp: A Maillard-reakció itt is fontos az alapízhez.
4
✓
Dobd rá a zöldségeket és a gombát. Pirítsd 2-3 percig.
Tipp: Maradjanak roppanósak (al dente).
5
✓
Öntsd rá a szójaszószt, mirint és szórd meg a cukorral. Forrald össze.
Tipp: A szósz besűrűsödik és bevonja az összetevőket.
6
✓
Add hozzá a tésztát, forgasd át alaposan, hogy felmelegedjen és beszívja a szaftot.
Tipp: Ne főzd tovább, csak melegítsd össze.
7
✓
Tálald friss újhagymával és szezámmaggal megszórva.
Tipp: A friss hagyma adja a végső 'kick'-et.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Udon tészta (száraz vagy friss)
- 150 g Csirkecomb filé
- 1 db Sárgarépa
- 100 g Sütőtök vagy cukkini
- 50 g Shiitake gomba (friss vagy áztatott)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin
- 1 tk. Cukor
- 1 szál Újhagyma
- 1 tk. Szezámmag
- 1 ek. Olaj