- Miért csapódott ki a tejföl?
- Ha a forró levesbe hideg tejfölt teszel, vagy túl forralod, kicsapódhat. Hőkiegyenlítéssel (a forró léből kicsit a tejfölhöz keversz először) ezt elkerülheted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cullen skink petrezselyemmel
Ez a recept a klasszikus Cullen Skink egy gazdagabb, ünnepibb változata, ahol a tejet tejföllel dúsítjuk a még krémesebb élményért. A petrezselyem itt nem csupán dísz, hanem alapvető ízesítő: klorofill-tartalma és friss, füves íze ellensúlyozza a füstölt hal intenzitását, így az étel egyszerre lesz nehéz és frissítő.
Hozzávalók
300
g
Füstölt hal (pl. pisztráng vagy tőkehal)
3
db
Burgonya
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
szál
Szárzeller
500
ml
Tej
200
ml
Tejföl
50
g
Vaj
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Citromlé
1
csipet
Fehér bors
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Habverő (a tejfölhöz)
Allergén Információk
Hal
Tej
Zeller
Elkészítés
1
✓
A halat bőrözd le és kockázd fel. A burgonyát, hagymát, zellert vágd egyforma kis kockákra.
Tipp: Az egyforma vágás (brunoise vagy macédoine) biztosítja, hogy minden egyszerre főjön meg.
2
✓
Olvaszd meg a vajat, és párold benne a hagymát, fokhagymát és zellert puhára.
Tipp: A zeller aromás olajai a vajban oldódnak ki a legjobban.
3
✓
Dobd rá a burgonyát, öntsd fel annyi vízzel, ami épp ellepi, és főzd puhára.
Tipp: Kevesebb víz intenzívebb ízt jelent.
4
✓
Öntsd hozzá a tejet és a halat, főzd kis lángon 5 percig. A végén keverd ki a tejfölt egy kis forró levessel, és csorgasd vissza (hőkiegyenlítés).
Tipp: A tejföl savassága és zsírtartalma extra testességet ad a levesnek.
5
✓
Vedd le a tűzről, ízesítsd citromlével, fehér borssal, és keverd bele az apróra vágott petrezselymet.
Tipp: A citromlé savai 'elvágják' a zsírosságot, így az ízek tisztábbak lesznek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Füstölt hal (pl. pisztráng vagy tőkehal)
- 3 db Burgonya
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 szál Szárzeller
- 500 ml Tej
- 200 ml Tejföl
- 50 g Vaj
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Citromlé
- 1 csipet Fehér bors
- 1 csipet Só