Gözleme darált hússal
A gözleme egy hagyományos török étel, amely a török konyha egyik legismertebb fogása. Az étel gyökerei a nomád törökök életéhez nyúlnak vissza, akik a tésztát egyszerű hozzávalókból készítették, és tűzön sütötték. Az évek során a gazdag töltelékek széles választéka alakult ki, de a darált húsos változat az egyik legnépszerűbb. A gözleme minden falatja egy darabka török kultúra, amely tökéletes választás egy családi ebédhez vagy egy baráti találkozóra. A ropogós tésztában a fűszeres hús és a friss zöldségek gazdag íze keveredik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd fokozatosan hozzáöntjük a vizet, miközben folyamatosan keverjük, hogy tésztát kapjunk.
A tésztát ne dolgozd túl, csak addig gyúrd, amíg egy sima, rugalmas állagú lesz.
2
A tésztát letakarva pihentetjük 30 percig. Ez alatt az idő alatt a tészta könnyebben nyújtható lesz.
Pihentetés közben ne hagyd szellőzni a tésztát, mert kiszáradhat.
3
A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, a paprikát felkockázzuk.
A hagymát ne pirítsd túl, mert keserűvé válhat. A paprika friss ízt ad az ételnek.
4
Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd a vöröshagymát és fokhagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, és addig pirítjuk, amíg meg nem barnul.
A húst mindig jól pörkold meg, hogy ízletes legyen. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés sót és borsot.
5
A pörkölt húshoz hozzáadjuk a paprikát, köményt, és egy kevés sót, majd elkeverjük, és pár percig pároljuk.
Ha szereted a fűszeresebb ízeket, használj több köményt vagy egy kis cayenne borsot.
6
A pihentetett tésztát lisztezett felületen 1-2 mm vékonyra nyújtjuk, majd a közepére rakjuk a darált húsos keveréket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, különben könnyen elszakadhat sütés közben.
7
A tésztát félbehajtjuk, és a széleit jól lenyomjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék. Egy serpenyőben, kevés olajon, közepes hőfokon mindkét oldalát 3-4 percig sütjük, amíg szép barna és ropogós nem lesz.
A sütést ne siessük el, a megfelelő ropogós hatás érdekében mindkét oldalát jól pirítsuk meg.
