- Használhatok mirelit spenótot?
- Igen, de nagyon alaposan nyomkodd ki belőle a vizet kiolvasztás után, különben eláztatja a tésztát.
- Milyen tésztát vegyek?
- Ha kapsz török yufka tésztát, az az igazi. Ha nem, a tortilla lap vagy a vékony pita is megteszi vészmegoldásnak.
- Lehet sütőben sütni?
- Lehet, 200 fokon kb. 10 percig, de a jellegzetes pöttyös, 'szemes' külsőt a forró vaslapon vagy serpenyőben kapja meg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gözleme mentával
A gözleme az anatóliai asszonyok keze munkáját dicsérő, tradicionális török töltött lepénykenyér. Nevét a 'göz' (szem) szóból kapta, utalva a tésztán sütés közben keletkező sötét foltokra, amelyek szemekre emlékeztetnek. Bár eredetileg saját gyúrású, papírvékony yufka tésztából készül, ebben a receptben kész tésztával gyorsítjuk a folyamatot, hogy egy gyors, de autentikus ízvilágú reggelit vagy vacsorát kaphass. A menta és a feta sós-friss kontrasztja a török nyarak ízét idézi.
Hozzávalók
4
db
Tortilla lap vagy vékony pita kenyér
150
g
Feta sajt (morzsolva)
1
csokor
Friss menta
200
g
Friss spenót
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Citromlé
1
csipet
Só (óvatosan, a feta sós!)
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Széles serpenyő: Akkor jó, ha a lepény kényelmesen elfér benne.
- Konyhai ecset: Az olívaolaj kenéséhez.
- Vágódeszka és kés: A zöldségek aprításához.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a tölteléket: a spenótot mosd meg és vágd csíkokra. A mentát és a fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: A mentát közvetlenül felhasználás előtt vágd fel, mert illóolajai gyorsan elillannak és a levelek megbarnulnak (oxidáció).
2
✓
Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat. Dobd rá a fokhagymát, majd 30 másodperc múlva a spenótot. Párold 2-3 percig, épp csak addig, amíg összeesik.
Tipp: Nem kell teljesen megfőzni, csak a vizet elpárologtatni belőle, hogy ne áztassa el a tésztát (vízelvonás).
3
✓
Vedd le a tűzről a spenótot. Keverd hozzá a morzsolt feta sajtot, a friss mentát, a citromlevet és a borsot. Kóstold meg, mielőtt sóznád!
Tipp: A feta sajt hő hatására nem folyik szét teljesen, hanem krémesen darabos marad, ami textúrát ad a tölteléknek.
4
✓
Terítsd ki a tésztalapokat. Halmozd a tölteléket az egyik felükre, majd hajtsd rá a másik felét félhold alakban. A széleit nyomkodd le.
Tipp: Ha a tészta széle nem ragad, pici vízzel nedvesítsd meg az ujjad és simítsd végig a peremén.
5
✓
Töröld tisztára a serpenyőt, és hevítsd fel közepes lángon. Kend meg a tészta egyik oldalát olívaolajjal, és tedd a serpenyőbe az olajos felével lefelé.
Tipp: A forró felületen a tészta hólyagosodni kezd, és megjelennek a 'göz'-ök, azaz a barna szemek.
6
✓
Süsd 2-3 percig, amíg aranybarna pöttyös lesz. Kend meg a felső oldalát is olajjal, fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is ropogósra. Tálald cikkekre vágva.
Tipp: Az olaj segíti a hőátadást és ropogóssá teszi a tésztát, miközben ízt is ad (hővezetés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tortilla lap vagy vékony pita kenyér
- 150 g Feta sajt (morzsolva)
- 1 csokor Friss menta
- 200 g Friss spenót
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Citromlé
- 1 csipet Só (óvatosan, a feta sós!)
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors