- Miért lett csomós a krém?
- Valószínűleg a zselatin túl hideg volt, amikor a krémhez adtad, vagy a sajtkrém volt túl hideg. Hőkiegyenlítéssel (kevés krémet a zselatinhoz keverve) ez elkerülhető.
- Használhatok bolti gránátalmalevet?
- Igen, de válassz 100%-os, hozzáadott cukor nélküli változatot az intenzívebb ízért.
- Meddig áll el?
- Hűtőben, lefedve 3-4 napig marad friss.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gránátalmás sajttorta
A sajttorta és a gránátalma találkozása nem véletlen: a krémsajt selymes zsírossága szinte kiált a gránátalma savas, roppanós frissessége után. Bár a sajttorta New York ikonikus édessége, a gránátalma használata a perzsa konyha eleganciáját csempészi a desszertbe. Ez a torta nemcsak ízében, de látványában is ünnepi, ahogy a rubinvörös zseléréteg megcsillan a hófehér krém tetején.
Hozzávalók
200
g
Vajas keksz (pl. háztartási vagy zabkeksz)
100
g
Vaj (olvasztott)
400
g
Krémsajt (szobahőmérsékletű)
200
ml
Habtejszín (hideg)
100
g
Porcukor
15
g
Zselatin por
50
ml
Hideg víz
150
g
Gránátalma magok
100
ml
Gránátalma lé
1
csipet
Só
1
tk.
Vanília kivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kapcsos tortaforma (20-22 cm): A torta sérülésmentes eltávolításához.
- Habverő: A krém levegősítéséhez.
- Szita: A gránátalmalé szűréséhez (ha friss gyümölcsből készíted).
- Vastag aljú lábas: A zselatin kíméletes melegítéséhez.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A kekszet daráld finom morzsává, majd keverd össze az olvasztott vajjal és egy csipet sóval. Az állaga akkor jó, ha összenyomva egyben marad, mint a vizes homok.
Tipp: A só kiemeli a keksz ízét és ellensúlyozza a krém édességét.
2
✓
Nyomkodd a kekszes masszát egy kapcsos tortaforma aljára egyenletesen (használj egy pohár alját a tömörítéshez). Tedd a hűtőbe legalább 30 percre dermedni.
Tipp: A tömörítés fontos, hogy szeleteléskor ne essen szét az alap.
3
✓
A zselatint szórd a hideg vízbe, és hagyd duzzadni 5-10 percig, amíg szivacsszerűvé válik.
Tipp: A duzzasztás (hidratálás) szükséges ahhoz, hogy a zselatin később csomómentesen oldódjon fel.
4
✓
A megduzzadt zselatint alacsony lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd folyékonnyá (ne forrald!), majd hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Ha a zselatin felforr, elveszíti zselésítő képességét (fehérje denaturáció).
5
✓
A szobahőmérsékletű krémsajtot keverd simára a porcukorral és a vaníliával. A hideg tejszínt egy másik tálban verd lágy habbá.
Tipp: A krémsajt akkor keverhető csomómentesre, ha nem hideg.
6
✓
A langyos zselatinhoz keverj 1-2 evőkanál krémsajtos masszát (hőkiegyenlítés), majd ezt öntsd vissza a többi krémhez, és keverd el alaposan.
Tipp: Ez megakadályozza, hogy a hideg krémbe érve a zselatin azonnal megdermedjen és 'kavicsos' legyen.
7
✓
Forgasd össze a krémsajtot a tejszínhabbal óvatos mozdulatokkal, hogy ne törjön össze a hab. Öntsd a kekszalapra, simítsd el, és tedd hűtőbe 4 órára.
Tipp: A levegőbuborékok megőrzése teszi könnyűvé a krémet.
8
✓
A fedőréteghez a gránátalmalevet melegítsd fel, oldj fel benne egy csipetnyi (kb. fél teáskanál) előre beáztatott zselatint, majd hűtsd szobahőmérsékletűre.
Tipp: Ha forrón öntöd a tortára, felolvasztja az alatta lévő krémet.
9
✓
Szórd a gránátalma magokat a megdermedt torta tetejére, öntsd rá a zselatinos levet, és tedd vissza a hűtőbe még 1 órára.
Tipp: A magok így szépen beletapadnak a zselébe és nem gurulnak le szeleteléskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Vajas keksz (pl. háztartási vagy zabkeksz)
- 100 g Vaj (olvasztott)
- 400 g Krémsajt (szobahőmérsékletű)
- 200 ml Habtejszín (hideg)
- 100 g Porcukor
- 15 g Zselatin por
- 50 ml Hideg víz
- 150 g Gránátalma magok
- 100 ml Gránátalma lé
- 1 csipet Só
- 1 tk. Vanília kivonat