- Hol törjem el a spárgát?
- Fogd meg a két végét és hajlítsd meg. Ott fog elpattanni, ahol a fás, öreg rész találkozik a zsenge szárral. Természetes selejtezés!
- Ehetem a céklát nyersen?
- Abszolút! Reszelve édes, roppanós és tele van vitaminnal, ami főzéskor lebomlana.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillezett spárga Buddha-tál
A tavasz esszenciája egy tálban. A spárga természetes édességét a grillezés során keletkező pörzsanyagok emelik ki, amihez remekül passzol a cékla földes karaktere. Ez az étel a 'szivárvány-étkezés' iskolapéldája: minél színesebb a tányér, annál változatosabb tápanyagokat viszel be.
Hozzávalók
200
g
Zöld spárga
150
g
Quinoa (szárazon)
100
g
Sárgarépa
100
g
Nyers cékla
1
db
Érett avokádó
3
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
30
g
Tökmag vagy napraforgómag
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Zöldséghámozó
- Grillserpenyő
- Kis lábos (quinoához)
- Reszelő
- Serpenyő (magpirításhoz)
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
A quinoát alaposan mosd át forró vízben, majd főzd ki sós vízben (kb. 15 perc). Hagyd kihűlni és 'pergősre' száradni.
Tipp: A nedves quinoa összetapad. Ha hagyod kigőzölni, a szemek különválnak.
2
✓
A spárgák fás végét törd le. Forgasd meg őket 1 evőkanál olívaolajban, sóban és borsban.
Tipp: Az olajbevonat védi a zöldséget a kiszáradástól és segíti a hőátadást.
3
✓
Forró grillserpenyőben süsd a spárgákat 5-7 percig, időnként forgatva, amíg foltosra pirulnak, de még roppanósak (al dente).
Tipp: A túlsütött spárga pépessé és szálkássá válik. Maradjon harapható!
4
✓
A sárgarépát és a nyers céklát hámozd meg, majd reszeld le nagy lyukú reszelőn.
Tipp: A nyers reszelés megőrzi a zöldségek sejtfalának roppanósságát és a vitamintartalmat.
5
✓
A magvakat száraz serpenyőben pirítsd pár percig, amíg pattogni kezdenek.
Tipp: A hő hatására felszabadulnak az illóolajok, intenzívebbé téve az ízélményt.
6
✓
Az avokádót szeleteld fel és locsold meg citromlével (oxidáció ellen). Rendezd a tálba az összetevőket szép csoportokban, a végén locsold meg a maradék olajjal és citromlével.
Tipp: Az esztétikus tálalás (szeparált halmok) étvágygerjesztőbbé teszi az ételt (gasztropszichológia).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Zöld spárga
- 150 g Quinoa (szárazon)
- 100 g Sárgarépa
- 100 g Nyers cékla
- 1 db Érett avokádó
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 30 g Tökmag vagy napraforgómag
- 1 csokor Friss petrezselyem