Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Hagyományos gulyásleves gazdag húsdarabokkal és zöldségekkel, piros paprikával fűszerezve.
Gulyásleves recept – Hagyományos magyar leves gazdag ízvilággal

Gulyás Leves

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Levesek
A gulyásleves a magyar konyha zászlóshajója, a pörköltalap és a leves fúziója. A titok a 'hosszú lé': a kollagénben gazdag marhalábszár lassú főzése, ami zselatinossá, tartalmassá teszi a levest. A zöldségek édessége és a paprika aromája ebben a sűrű, ízes lében egyesül. Nem sietős étel, a türelem ízzé válik benne.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 2 óra
⌛ Teljes idő 2 óra 30 perc
🍽️ Adag 5 fő
🔥 Kalória 550 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék (lehetőleg vastag falú)
  • Fakanál
  • Éles kés a zöldségaprításhoz

Elkészítés

1 ✓

A finomra vágott hagymát dinszteld meg a zsiradékon üvegesre, húzd le a tűzről, keverd el benne a pirospaprikát, majd add hozzá a kockázott húst.

Tipp: A paprikát a zsír oldja ki, de hőérzékeny. A hús hozzáadása után a húsból kiáramló víz hűti majd vissza, így mehet vissza a tűzre.
2 ✓

Pirítsd a húst fehéredésig, add hozzá a fokhagymát, köményt, babért, majd öntsd fel annyi vízzel, ami ellepi. Főzd fedő alatt kis lángon.

Tipp: Ez a pörköltalap készítés szakasza. Ne öntsd fel rögtön a teljes vízmennyiséggel, hagyd párolódni rövid lében, így intenzívebb lesz az íze.
3 ✓

Amikor a hús már félpuha (kb. 60-90 perc), pótold a vizet a kívánt levesmennyiségig, és forrald fel.

Tipp: A marhalábszárnak idő kell, hogy a kötőszövetek zselatinossá alakuljanak. (Kollagén hidrolízis).
4 ✓

Add hozzá a felkockázott zöldségeket (répák, krumpli, paradicsom, paprika), és főzd készre az egészet.

Tipp: A zöldségek adják meg a leves végső édességét és ízgazdagságát.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mikor tegyem bele a krumplit?
Csak akkor, amikor a hús már majdnem teljesen puha. A krumpli 15-20 perc alatt megfő, ha túl korán teszed bele, szétmállik és zavarossá teszi a levest.
Keserű lett a leves.
Megégett a pirospaprika az elején. A paprikát mindig a tűzről lehúzva add a zsiradékhoz!

Hozzávalók

  • 500 g Marhalábszár
  • 2 fej Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 4 db Burgonya
  • 2 db Sárgarépa
  • 1 db Fehérrépa
  • 1 db Paradicsom
  • 1 db TV paprika
  • 2 ek Fűszerpaprika (csemege)
  • 1 tk Őrölt kömény
  • 2 db Babérlevél
  • 1 tk Só
  • 0.5 tk Őrölt fekete bors
  • 2 ek Zsír vagy olaj
  • 1.5 l Víz