- Mit tegyek, ha nincs sütőfám?
- Használj alufóliával bevont papírtörlő gurigákat vagy üres sörösdobozokat! Állítva süsd őket a tepsin.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyertyánkenyér
Bár a nevét ('Gyertyánkenyér') talán a formájáról vagy egy régi tájegységi elnevezésről kapta, ez a recept a klasszikus, parázson sült kürtőskalács otthoni, sütőben készíthető változata. A karamellizálódott cukor roppanós kérge alatt pihe-puha, foszlós kelt tészta rejtőzik.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
250
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
100
g
Olvasztott vaj
2
db
Tojássárgája
50
g
Porcukor (a tésztába)
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
200
g
Kristálycukor (a forgatáshoz)
2
ek.
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sörösdobozok vagy papírtörlő gurigák alufóliával bevonva (sütőfa helyett)
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben.
Tipp: Ha az élesztő nem habosodik fel 10 perc alatt, kezd újra, mert döglött az élesztő.
2
✓
Dagassz lágy tésztát a lisztből, tojássárgájából, vajból, csipet sóból és a felfutott élesztőből.
Tipp: A zsiradékot (vaj) a dagasztás végén add hozzá, hogy ne gátolja az élesztő munkáját az elején.
3
✓
Keleszd duplájára meleg helyen (kb. 1 óra).
Tipp: A huzat a kelt tészta ellensége.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát, vágd 2 cm széles csíkokra, és tekerd fel az olajjal megkent formákra úgy, hogy a szélek picit fedjék egymást. Gurgasd meg az asztalon, hogy összetapadjanak.
Tipp: A hengert nyomd kicsit az asztalhoz tekerés közben, így lesz egyenletes a felület.
5
✓
Kend meg olvasztott vajjal, forgasd kristálycukorba, és süsd 200°C-on (lehetőleg állítva), amíg a cukor karamellizálódik.
Tipp: Félidőben forgasd meg, ha nem sül egyenletesen. A fahéjat csak SÜTÉS UTÁN szórd rá, mert a fahéj megég a sütőben és keserű lesz!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 250 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 100 g Olvasztott vaj
- 2 db Tojássárgája
- 50 g Porcukor (a tésztába)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 200 g Kristálycukor (a forgatáshoz)
- 2 ek. Őrölt fahéj