Gyömbéres-citromos bao bun
A citrom és gyömbér párosa a világ számos konyhájában megtalálható, különösen frissítő italokban és könnyű desszertekben. A bao bun lágy, puha textúrája tökéletes alap ehhez az élénk ízkombinációhoz, amely egyszerre üdítő és krémesen kényeztető. Ahogy a gőzben megpuhuló bao bun melege találkozik a citrusos illatokkal, már az első falat előtt tudjuk: ez a desszert különleges élményt nyújt. A gyömbér enyhén csípős karaktere csodás egyensúlyt teremt a citrom savasságával. A krém főzésénél fontos, hogy alacsony hőfokon dolgozz, így kerülhető el a kicsapódás. A hidegen vagy melegen is fogyasztható bao bun nemcsak ízében, hanem állagában is tökéletes desszertválasztás akár hétköznapra, akár ünnepre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricakeményítőt, majd apránként add hozzá a tejet. Keverd simára, ügyelve arra, hogy ne maradjon csomós.
A kukoricakeményítőt érdemes átszitálni, hogy ne legyen csomós.
2
A keveréket öntsd egy lábasba, add hozzá a reszelt gyömbért, a citromhéjat és a citromlevet, majd alacsony lángon főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. TIPP: ha simább textúrát szeretnél, a kész krémet szűrd át.
Főzés közben folyamatosan keverd, hogy ne égjen le az alja.
3
Amint a krém elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletűre. Közben gőzöld meg a bao bunokat: helyezd őket sütőpapírral bélelt gőzölőbe, majd párold őket 5-6 percig forrásban lévő víz fölött.
A bao bunokat ne tedd túl közel egymáshoz a gőzölőben, hogy egyenletesen párolódjanak.
4
A meleg bao bunokat óvatosan nyisd szét, és kanalazz beléjük egy-egy adag gyömbéres-citromos krémet. Ne töltsd túl őket, hogy ne ázzon el a tészta.
A bao bunokat érdemes egyből tálalni, miután megtöltötted, hogy ne ázzanak el.
5
Tálald azonnal, vagy hagyd pár percre hűlni, hogy a töltelék krémesen megdermedjen. Tipp: hidegen is kiválóan fogyasztható egy pohár frissítő mellé.
Díszítheted a bao bunt egy kevés citromhéjjal vagy gyömbérforgáccsal.
