- Használhatok más sajtot?
- A ricotta a legjobb a könnyű állaga miatt. Mascarponéval túl zsíros és folyós lehet sütés közben.
- Kifolyt a méz sütéskor.
- A mézet keverd el alaposan a sajtban, ne csak csorgasd rá, így stabilabb marad a töltelékben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyömbéres-mézes calzone
Ki mondta, hogy a pizza csak sós lehet? Ez a desszert calzone a cannoli és a pizza szerelemgyereke. A ricotta semleges krémességét a gyömbér csípőssége és a méz édessége ébreszti fel, a dió pedig gondoskodik a roppanós textúráról. Egy elegáns vacsora meglepő lezárása.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (vagy pizzaliszt)
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Langyos víz
10
g
Só
30
ml
Olívaolaj
200
g
Ricotta (jól lecsepegtetve)
50
g
Méz
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
tk.
Vanília kivonat
1
tk.
Citromhéj (reszelt)
50
g
Dióbél
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő (citrus és gyömbér)
- Habverő (töltelékhez)
- Nyújtófa
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet keverd el a sóval és az élesztővel. Add hozzá a vizet és az olajat, majd dagassz sima, rugalmas tésztát.
Tipp: Bár ez édesség, a tésztába kell a só, hogy kiemelje az ízeket és erősítse a gluténvázat.
2
✓
Keleszd a tésztát letakarva, meleg helyen kb. 60 percig, amíg duplájára nő.
Tipp: A megfelelő kelesztés biztosítja, hogy a tészta puha és levegős legyen, ne pedig gumis.
3
✓
Készítsd el a krémet: a lecsepegtetett ricottát keverd habosra a mézzel, vaníliával, reszelt gyömbérrel és citromhéjjal. Forgasd bele a durvára vágott diót.
Tipp: Ha a ricotta vizes, a töltelék eláztatja a tésztát. Használat előtt tedd szűrőbe 30 percre.
4
✓
A megkelt tésztát oszd 4 részre, nyújtsd körlapokká. Kend a tölteléket az egyik felére, hagyva szabadon a peremet.
Tipp: Hideg tölteléket használj, ne szobahőmérsékletűt, így lassabban olvad meg a sütőben.
5
✓
Hajtsd össze félhold alakúra. A széleket nyomkodd össze alaposan, majd hajtsd vissza a szélét ('pödrés'), hogy biztosan zárjon.
Tipp: A cukros töltelék hamarabb megég, ha kifolyik, ezért a zárás kritikus.
6
✓
Kend meg a tetejét felvert tojással. Süsd 200°C-on 20-22 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A tojásmáz nemcsak színt ad, hanem puhán is tartja a tészta tetejét.
7
✓
Tálalás előtt hagyd hűlni 10 percet, majd csorgass rá még egy kis mézet.
Tipp: A forró ricotta súlyos égési sérülést okozhat, légy türelmes!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (vagy pizzaliszt)
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 10 g Só
- 30 ml Olívaolaj
- 200 g Ricotta (jól lecsepegtetve)
- 50 g Méz
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 tk. Citromhéj (reszelt)
- 50 g Dióbél
- 1 db Tojás (kenéshez)