- Miért ázott el a tészta?
- Valószínűleg a tzatzikit sütés előtt tetted rá, vagy a csirkét nem sütötted elő, és levet eresztett. A joghurtot mindig tálaláskor tedd a pizzára!
- Milyen tésztát használjak?
- Bármilyen pizzatészta jó, de a vékony, ropogósra sült tészta jobban bírja a nehezebb feltéteket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyros Pizza
A fúziós konyha iskolapéldája, ahol az olasz technika (pizza sütés) találkozik a görög ízvilággal. A legnagyobb kihívás a hőkezelés: míg a tészta magas hőt igényel, a joghurtos öntet hő hatására kicsapódna és elveszítené frissességét. Ezért alkalmazzuk a "hideg feltét a forró alapon" technikát, ami a textúrák és hőmérsékletek izgalmas játékát eredményezi.
Hozzávalók
300
g
Pizzatészta (kész vagy házi, szobahőmérsékletű)
300
g
Csirkemell filé
30
ml
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
150
g
Tzatziki szósz (sűrű, lecsepegtetett)
100
g
Feta sajt
2
db
Paradicsom
1
fej
Lilahagyma
3
g
Szárított oregánó
50
g
Gyros fűszerkeverék
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (a csirke elősütéséhez)
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Vágódeszka
- Pizzavágó
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkét vágd vékony csíkokra, forgasd össze a gyros fűszerrel és kevés olajjal. Serpenyőben süsd hirtelen fehéredésig (nem kell teljesen készre sütni, mert a sütőben is sül még).
Tipp: Az elősütés elpárologtatja a hús felesleges vizét, így nem áztatja el a pizzát (Maillard-reakció kezdete).
2
✓
A pizzatésztát nyújtsd ki vékonyra. Kend meg az olívaolajjal elkevert zúzott fokhagymával.
Tipp: Paradicsomszósz helyett olajos alapot használunk, hogy a savak ne nyomják el a görög ízeket.
3
✓
Szórd rá az elősütött csirkét, a vékonyra szeletelt lilahagymát és a morzsolt feta sajtot. Süsd 220°C-ra előmelegített sütőben kb. 12-15 percig, amíg a széle aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: A feta sajt magas olvadáspontú, nem fog elfolyni, csak megpirul és koncentrálódik az íze.
4
✓
Vedd ki a sütőből. Azonnal helyezd rá a szeletelt paradicsomot és kanalazd rá a hideg tzatzikit.
Tipp: A hideg-meleg kontraszt adja meg az étel dinamikáját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizzatészta (kész vagy házi, szobahőmérsékletű)
- 300 g Csirkemell filé
- 30 ml Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 150 g Tzatziki szósz (sűrű, lecsepegtetett)
- 100 g Feta sajt
- 2 db Paradicsom
- 1 fej Lilahagyma
- 3 g Szárított oregánó
- 50 g Gyros fűszerkeverék