- Miért kell sűrített tej?
- A sűrített tejben a cukor már oldott állapotban van, és alacsony a víztartalma, ami krémes, fagyigép nélküli fagylaltot eredményez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Häagen-Dazs Belgian Waffle
A házi fagylaltkészítés legnagyobb kihívása a jégkristályok elkerülése. A Häagen-Dazs titka az alacsony levegőtartalom (sűrűség) és a magas zsírtartalom. Ebben a receptben a gofri darabokat karamellizáljuk, azaz 'lezárjuk' cukorral, hogy ne szívják meg magukat nedvességgel a fagyiban, hanem ropogósak maradjanak.
Hozzávalók
500
ml
Hideg habtejszín (min. 30%)
200
ml
Cukrozott sűrített tej
5
ml
Vanília kivonat
2
db
Belga gofri (kész)
50
g
Barna cukor
30
g
Vaj
20
ml
Méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő (gép)
- Fagyasztható tárolódoboz
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Vágd a gofrit kis kockákra. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat a cukorral, dobd rá a gofrit, és pirítsd át, amíg a cukor karamellbevonatot képez rajta. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Ez a 'coatin' (bevonat) védi meg a tésztát az elázástól a tejszínben.
2
✓
A jéghideg tejszínt verd kemény habbá.
Tipp: A tejszínbe vert levegő buborékai adják a fagyi könnyedségét. Ha nem elég hideg, nem verődik fel.
3
✓
Óvatosan forgasd bele a sűrített tejet, mézet és vaníliát, vigyázva, hogy ne törd össze a habot.
Tipp: A sűrített tej zsír- és cukortartalma gátolja a nagy jégkristályok képződését fagyás közben.
4
✓
Keverd bele a kihűlt gofridarabokat. Öntsd dobozba, és fagyaszd legalább 6 órán át.
Tipp: Tegyél folpackot közvetlenül a krém tetejére, hogy ne jegesedjen a felszíne.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Hideg habtejszín (min. 30%)
- 200 ml Cukrozott sűrített tej
- 5 ml Vanília kivonat
- 2 db Belga gofri (kész)
- 50 g Barna cukor
- 30 g Vaj
- 20 ml Méz