Hadaka udon (hideg udon tojással)
A Hadaka udon a japán konyha egy egyszerű, mégis ínycsiklandó étke. Az étel különösen a melegebb hónapokban népszerű, mivel a hideg tészta frissítő hatású. Az étel egyébként is jellemzően a szójaszósz, mirin és szezámolaj gazdag ízvilágát ötvözi, miközben a lágy tojás hozzáadja a szükséges krémességet. Az étel a hagyományos japán udon tészta újragondolt verziója, egyszerű, mégis mély ízélményt ad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg az udon tésztát forró, sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Ha elkészült, szűrd le, és tedd hideg víz alá, hogy megállítsd a főzési folyamatot.
A hideg víz segít megőrizni a tészta állagát, és megakadályozza, hogy összeragadjon.
2
Készítsd el a szószt. Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, mirint, cukrot és szezámolajat. Az egészet jól keverd el, hogy egy gazdag, sűrű szószt kapj.
A mirin és a szezámolaj különleges, gazdag ízt ad az ételnek. Ha túl sósnak találod, adj hozzá egy kis vizet.
3
Egy serpenyőben készíts lágy tojást. A legjobb, ha 6-7 percig főzöd, hogy a fehérje megszilárduljon, de a sárgája folyós marad.
A tojás frissessége fontos a recepthez, friss tojásból lesz a legfinomabb!
4
Tedd a hideg udon tésztát egy tálba, és öntsd rá a kész szójaszósz alapú szószt. A tálban helyezd el a lágy tojásokat, finomra vágott zöldhagymát és szezámmagot.
A szezámmag roppanós textúrát ad a tésztának, és extra ízt biztosít a fogásnak.
