- Ehetem nyers tojással?
- Japánban friss, nyers tojást használnak. Itthon biztonságosabb a 'lágytojás' (6 perces) vagy pasztőrözött tojás használata.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hadaka udon (hideg udon tojással)
A 'Hadaka' (meztelen) név az étel puritán egyszerűségére utal: nincsenek bonyolult feltétek, csak a tökéletes tészta, egy gazdag tojássárgája és az ízesítő szósz. Ez az étel a japán nyár slágere. A hideg tészta textúrája sokkal feszesebb, haraphatóbb ('koshi'), mint a meleg változaté, a krémes tojássárgája pedig természetes szószként vonja be a szálakat.
Hozzávalók
200
g
Udon tészta
2
db
Tojás (nagyon friss)
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin
1
tk.
Cukor
1
tk.
Szezámolaj
1
szál
Újhagyma
1
tk.
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék
- Szűrő (a tésztamosáshoz)
- Tál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Főzd a tojásokat forró vízben pontosan 6 percig (lágytojás), majd azonnal tedd jeges vízbe. Pucold meg óvatosan.
Tipp: A hősokk megállítja a főzést, így a sárgája folyós marad.
2
✓
Közben főzd ki az udont, szűrd le, és mosd át hideg folyó víz alatt alaposan, dörzsölve a szálakat.
Tipp: A dörzsölés eltávolítja a felületi nyálkát, így a tészta selymes és csúszós lesz, nem ragacsos.
3
✓
Keverd össze a tálban a szójaszószt, mirint, cukrot és szezámolajat.
Tipp: Ez a 'tare' (ízesítő alap).
4
✓
Forgasd a hideg tésztát a szószba.
Tipp: Minden szálat vonjon be az íz.
5
✓
Helyezd a tetejére a félbevágott lágytojást (vagy csak a sárgáját), szórd meg az aprított hagymával és szezámmaggal.
Tipp: Evés előtt keverd össze, hogy a tojássárgája krémesítse a szószt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Udon tészta
- 2 db Tojás (nagyon friss)
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Szezámolaj
- 1 szál Újhagyma
- 1 tk. Szezámmag