- Használhatok hibiszkusz filteres teát?
- Végszükség esetén igen (kb. 4-5 filter), de a szárított egész virágok sokkal intenzívebb ízt és színt adnak.
- Kicsapódott a tejszín a hibiszkusztól. Miért?
- A hibiszkusz erősen savas (mint a citrom). Ha forrón öntöd a tejszínbe, vagy nem hűtöd le az alapot, mielőtt a habhoz kevered, a sav kicsaphatja a fehérjét. A sűrített tej stabilabb, ezért keverjük azzal először.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hibiszkusz fagylalt
A hibiszkuszvirág (Karkadé) nemcsak gyönyörű rubinvörös színt ad, hanem egy rendkívül izgalmas, áfonyára és gránátalmára emlékeztető fanyar ízt is. Ez a recept Mexikóban és Egyiptomban is népszerű ízvilágot idéz. A fagylalt különlegessége, hogy a virág savasságát az édes sűrített tej és a tejszín zsírossága ellensúlyozza, létrehozva egy frissítő, 'joghurtos' jellegű, mégis virágos desszertet.
Hozzávalók
15
g
Szárított hibiszkuszvirág
400
ml
Hideg habtejszín (min. 30%)
200
ml
Cukrozott sűrített tej
1
ek.
Méz
1
tk.
Vanília kivonat
1
tk.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Szűrő
- Habverő
- Fagyasztható edény
- Spatula
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Mérj ki 100 ml tejszínt, melegítsd forráspontig, majd vedd le a tűzről. Keverd bele a hibiszkuszvirágot, fedd le, és hagyd állni 20-30 percig.
Tipp: Ez egy 'hideg' infúzió (bár melegen indul), ami kíméletesen vonja ki az ízeket. A színanyagok nagyon erősek, vigyázz a ruhádra!
2
✓
Szűrd le a lila koncentrátumot a sűrített tejre. A virágokat alaposan nyomkodd ki, mert ott rejtőzik a legtöbb íz. Keverd bele a mézet, vaníliát és citromlevet.
Tipp: A keveréknek most nagyon töménynek és édesnek kell lennie, mert a tejszínhabbal hígítjuk majd, és a hideg is tompítja az ízeket.
3
✓
A maradék 300 ml hideg tejszínt verd fel közepesen kemény habbá.
Tipp: Ne verd túl keményre, mert nehéz lesz elkeverni.
4
✓
A lila hibiszkuszos alapot (aminek hidegnek kell lennie!) óvatosan, 2-3 részletben forgasd a tejszínhabba.
Tipp: Látni fogod, ahogy a mélylila szín gyönyörű rózsaszínné változik. Vigyázz, ne törd össze a habot!
5
✓
Tedd a krémet a mélyhűtőbe legalább 6 órára.
Tipp: Fagylaltgép nélkül is működik a sűrített tej miatt, nem lesz jeges.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 15 g Szárított hibiszkuszvirág
- 400 ml Hideg habtejszín (min. 30%)
- 200 ml Cukrozott sűrített tej
- 1 ek. Méz
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 tk. Citromlé