Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Horse meat carpaccio served with arugula, Parmesan, and capers.
Különleges és ínycsiklandó lóhús carpaccio

Horse meat carpaccio

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Előételek
Bár sokaknak szokatlan lehet, a lóhús ínyenc körökben nagyra értékelt alapanyag. Édesebb, soványabb és vasban gazdagabb, mint a marha, így nyersen fogyasztva különlegesen tiszta ízélményt nyújt. Ez a recept az alapanyag tiszteletéről szól: nem elnyomjuk, hanem kiemeljük a hús karakterét a sós és savas kiegészítőkkel.
🕒 Előkészítés 10 perc
⌛ Teljes idő 10 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 160 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tálalótányér
  • Zöldséghámozó (a sajthoz)

Allergén Információk

⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Terítsd szét a húst a tányéron egy rétegben. Hagyd állni 5 percig szobahőmérsékleten.

Tipp: A túl hideg hús ízei nem érvényesülnek. (temperálás).
2 ✓

Készíts egy gyors emulziót: keverd össze a citromlevet az olívaolajjal, és locsold a húsra.

Tipp: Az olaj bevonja a nyelvet és közvetíti az ízeket, a citromsav pedig frissességet ad.
3 ✓

Sózd és borsozd közvetlenül tálalás előtt.

Tipp: A só vizet von el a húsból, ha túl korán teszed rá, a hús levet ereszt és kiszárad.
4 ✓

Halmozd rá a rukkolát, szórd meg kapribogyóval.

Tipp: A kapribogyó ecetes-sós íze remekül passzol a lóhús édességéhez.
5 ✓

Forgácsolj rá parmezánt, és tálald.

Tipp: Használj zöldséghámozót a szép, széles sajtforgácsokhoz.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Milyen ízű a lóhús?
Hasonlít a marhához, de enyhén édeskés, vadhúsra emlékeztető utóízzel, és nagyon puha.

Hozzávalók

  • 200 g Lóhús (bélszín vagy comb, hajszálvékonyra szeletelve)
  • 50 g Parmezán sajt (darabban)
  • 50 g Rukkola
  • 1 ek. Citromlé (friss)
  • 2 ek. Extra szűz olívaolaj
  • 20 g Kapribogyó
  • 1 csipet Só (tengeri)
  • 1 csipet Frissen őrölt fekete bors