- Helyettesíthetem a tejszínt?
- Használhatsz főzőtejszínt is, de a habtejszíntől lesz igazán krémes. Tejjel túl híg lesz.
- Miért kell reszelni a hagymát?
- Hogy teljesen eltűnjön a gombóc textúrájában, és csak az íze maradjon, illetve a leve szaftosabbá teszi a húst.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Húsgolyók tejszínes szószban
A svéd konyha világhírű exportcikke ez a melengető, krémes fogás. A jellegzetes ízvilágot a szegfűbors enyhén csípős, aromás karaktere és a sűrű, tejszínes mártás adja. A mártás alapja a serpenyőben maradt pörzsanyag, amit az alaplével és a tejszínnel főzünk selymes szósszá, így egyetlen csepp íz sem vész kárba.
Hozzávalók
500
g
Darált hús (sertés és marha vegyesen)
50
g
Zsemlemorzsa
1
db
Tojás
1
fej
Vöröshagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt szegfűbors (kihagyhatatlan!)
2
ek.
Vaj (a mártáshoz)
1
ek.
Olaj (sütéshez)
200
ml
Habtejszín (min. 30%)
1
ek.
Liszt
300
ml
Marhahús alaplé (vagy leveskockából)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mélyebb serpenyő vagy lábas
- Habverő (a mártáshoz)
- Keverőtál
- Reszelő (a hagymához)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát reszeld le a reszelő kis lyukán. Keverd össze a darált húst, a zsemlemorzsát, a tojást, a reszelt hagymát, a sót és az őrölt szegfűborsot. Dolgozd össze alaposan.
Tipp: A reszelt hagyma leve segít felpuhítani a zsemlemorzsát, így a gombócok belül puhák maradnak sütés után is (nedvességmegkötés).
2
✓
Nedves kézzel formázz kis, diónyi golyókat. Tedd őket hűtőbe 15 percre, hogy a formájukat jobban tartsák sütéskor.
Tipp: A pihentetés alatt az ízek összeérnek, és a zsiradék visszadermed, ami segít a forma megtartásában.
3
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat és 1 evőkanál vajat. Süsd a húsgolyókat közepes lángon körben szép barnára. Szedd ki őket egy tányérra, de a zsiradékot hagyd a serpenyőben!
Tipp: Az edény alján lévő barna pörzsanyag az ízek forrása, semmiképp ne mosd el a serpenyőt! (Maillard-termékek deglazírozása).
4
✓
A visszamaradt zsiradékhoz add a maradék vajat. Ha felolvadt, szórd rá a lisztet, és kevergetve pirítsd zsemleszínűre. Folyamatos keverés mellett öntsd fel az alaplével, majd a tejszínnel.
Tipp: Használj habverőt, hogy csomómentes legyen a mártás. A liszt pirítása mélyíti az ízt és sűríti a szószt (rántás készítése).
5
✓
Tedd vissza a sült húsgolyókat a gyöngyöző mártásba. Főzd kis lángon 5-8 percig, amíg a szósz besűrűsödik és a gombócok teljesen átmelegszenek.
Tipp: Ha a szósz túl sűrű lenne, hígítsd egy pici vízzel vagy alaplével.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált hús (sertés és marha vegyesen)
- 50 g Zsemlemorzsa
- 1 db Tojás
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt szegfűbors (kihagyhatatlan!)
- 2 ek. Vaj (a mártáshoz)
- 1 ek. Olaj (sütéshez)
- 200 ml Habtejszín (min. 30%)
- 1 ek. Liszt
- 300 ml Marhahús alaplé (vagy leveskockából)