- Miért folyt ki a töltelék?
- Vagy nem nyomkodtad le elég erősen a szélét, vagy nem vágtál gőznyílást a tetejére, és a belső nyomás szétfeszítette a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Húsos calzone pizza
A calzone valójában egy 'félbehajtott pizza', amely Nápolyból származik. A lényege, hogy a töltelék nem közvetlenül sül, hanem a tészta burkában, saját gőzében párolódik készre. Ezáltal az ízek (a hús szaftja, a sajt és a paradicsom) nem párolognak el, hanem összeérnek, és a tészta belseje átveszi ezt a gazdag aromát.
Hozzávalók
500
g
Pizza tészta (nyers)
300
g
Darálthús (sertés vagy marha)
150
ml
Sűrű paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt (reszelt vagy kockázott)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ml
Olívaolaj
1
tk.
Szárított oregánó/bazsalikom
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Bors
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír: a letapadás ellen.
- Villa: a szélek lezárásához.
Allergén Információk
Glutén
Tejtermék
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A pizza tésztát vedd ki a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni.
Tipp: A hideg tészta rugalmatlan és visszaugrik nyújtáskor. A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb formázni.
2
✓
A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze. Pirítsd meg őket az olajon, majd add hozzá a húst. Sózd, borsozd, és süsd addig, amíg a leve elfő és zsírjára sül. Keverd hozzá a fűszereket.
Tipp: Fontos, hogy a töltelék ne legyen túl nedves, különben eláztatja a tészta alját sütés közben.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát kör alakúra (vagy két kisebb körre). Kend meg a felét paradicsomszósszal, hagyva 2 cm peremet tisztán.
Tipp: A tiszta perem elengedhetetlen a tapadáshoz. Ha paradicsomos lesz, nem fog összeragadni.
4
✓
Halmozd a húst és a sajtot a szószos oldalra. Hajtsd rá a tészta üres felét. A széleket nyomkodd össze erősen villával vagy csavard fel.
Tipp: A légmentes lezárás biztosítja, hogy a gőz bent maradjon, ami megfőzi és szaftossá teszi a tölteléket.
5
✓
Kend meg a tetejét felvert tojással, és vágj rá 2-3 kis rést késsel.
Tipp: A tojás a sütő hőjétől fényes, barna réteget képez. A rések 'kéményként' működnek, kiengedve a túlnyomást, hogy ne robbanjon fel a calzone.
6
✓
Süsd 20-25 percig, amíg a tészta mély aranybarna lesz és kopogós az alja.
Tipp: A kopogó hang jelzi, hogy a tészta átsült és a szerkezete megszilárdult.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizza tészta (nyers)
- 300 g Darálthús (sertés vagy marha)
- 150 ml Sűrű paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt (reszelt vagy kockázott)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ml Olívaolaj
- 1 tk. Szárított oregánó/bazsalikom
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Bors
- 1 db Tojás (a kenéshez)