Jalapeños gyümölcsös balzsamecet szósz
A balzsamecetes mártások világszerte népszerűek, hiszen tökéletesen egyensúlyozzák az édes és savanykás ízeket. Ebben a receptben a jalapeño csípőssége találkozik az eper és az őszibarack természetes édességével, miközben a balzsamecet mélységet ad az ízeknek. Az olasz és mexikói ízek fúziójaként ez a szósz kiváló kiegészítője grillezett húsoknak, sajtoknak vagy akár salátáknak. Ha egy izgalmas és egyedi ízvilágot keresel, ez a pikáns és gyümölcsös balzsamecetes szósz tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A jalapeño paprikát vágd félbe, távolítsd el a magokat (ha kevésbé csípősen szeretnéd), majd aprítsd finomra. Az epret és az őszibarackot hámozd meg és vágd kisebb darabokra.
A jalapeño csípősségét a magok és a hártyák tartalmazzák. Ha érzékeny vagy a csípősre, viselj kesztyűt a paprika kezelése közben.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd vágd finomra.
A hagymát könnyebben tudod aprítani, ha előtte 10 percre beteszed a hűtőbe.
3
Egy közepes lábosban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá az aprított hagymát, és dinszteld üvegesre 3-4 perc alatt.
Ügyelj, hogy a hagyma ne barnuljon meg, mert akkor keserű lesz a szósz.
4
Add hozzá a fokhagymát és a jalapeñót, majd pirítsd további 1-2 percig, hogy az ízek felszabaduljanak.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű ízt kap.
5
Dobd hozzá az aprított epret és őszibarackot, majd keverd jól össze. Főzd alacsony lángon 10 percig, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak.
Használhatsz fagyasztott gyümölcsöt is, de ebben az esetben hosszabb főzési időre lehet szükség.
6
Öntsd hozzá a balzsamecetet és a mézet, majd fűszerezd sóval és feketeborssal. Főzd további 5-7 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A balzsamecet minősége nagyban befolyásolja a szósz ízét. Használj jó minőségű, sűrű balzsamecetet.
7
Ha simább állagú szószt szeretnél, botmixerrel pürésítsd, ha pedig darabosabbra hagynád, egyszerűen csak keverd el alaposan.
Pürésítéskor óvatosan bánj a botmixerrel, hogy ne fröccsenjen ki a forró szósz.
8
Hagyd kihűlni, majd töltsd sterilizált üvegbe. Hűtőben 5-7 napig eltartható.
A sterilizált üveg biztosítja, hogy a szósz hosszabb ideig elálljon a hűtőben.
9
Melegen vagy hidegen tálalhatod húsokhoz, sajtokhoz vagy grillezett zöldségekhez.
A szósz íze másnapra még jobban összeérik, ezért érdemes előre elkészíteni.
