Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Jambalaya paprikával, csirkehússal és füstölt kolbásszal
Füstölt kolbászos jambalaya paprikával, gazdag ízekkel

Jambalaya paprikával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Köretek
Louisiana mocsaras vidékeinek szülötte ez az étel, ahol a spanyol paella találkozott a helyi alapanyagokkal. A jambalaya lényege az 'egy edény' technika: a rizs együtt fő a húsokkal és zöldségekkel, magába szívva minden csepp ízt. Ez a változat a 'Szentháromság' (hagyma, paprika, zeller - itt zeller nélkül, de gazdag paprikával) alapjaira épül, és a kolbász füstössége teszi felejthetetlenné.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 720 kcal
🌍 Konyha Amerikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy öntöttvas lábas vagy wok - az egyenletes hőeloszlásért
  • Fakanál - az alapos keveréshez
  • Vágódeszka - a sok aprításhoz

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

Készítsd elő az alapanyagokat: a csirkét és a kolbászt vágd falatnyi kockákra. A hagymát, paprikákat, paradicsomot és a krumplit szintén kockázd fel, a fokhagymát aprítsd finomra.

Tipp: A 'mise en place', azaz az előkészítés a kulcs: ha minden fel van vágva, a főzés már gyerekjáték lesz.
2 ✓

Hevítsd fel az olajat egy nagy lábasban. Dobd rá a csirkét és a kolbászt, majd pirítsd őket erős lángon, amíg szép pirosas-barna kérget kapnak.

Tipp: A kolbász zsírja kiolvad és ízesíti az olajat, amiben a csirke sül.
3 ✓

Mérsékeld a lángot, és add hozzá a hagymát, a paprikákat és a fokhagymát. Párold őket addig, amíg a hagyma áttetszővé válik és a konyhát betölti az illat.

Tipp: Az aromás zöldségek kiengedik illóolajaikat a meleg zsiradékba.
4 ✓

Keverd bele a kockázott paradicsomot, a fűszerpaprikát, a cayenne borsot, a sót és a borsot. Pirítsd össze fél percig.

Tipp: A fűszerpaprikát (zsírban oldódó színanyagok) rövid ideig pirítjuk, hogy kiadja a színét, de ne égjen meg.
5 ✓

Szórd bele a rizst és a krumplit, forgasd át, hogy minden rizsszemet bevonjon a fűszeres zsiradék.

Tipp: A rizsszemek 'üvegesítése' segít, hogy pergősebb maradjon a főzés végén.
6 ✓

Öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot, és fedő alatt főzd 15-20 percig.

Tipp: Ne emelgesd a fedőt! A gőznek bent kell maradnia, hogy a rizs egyenletesen puhuljon.
7 ✓

Ha a rizs puha és felszívta a levet, zárd el a lángot. Hagyd pihenni fedő alatt még 5 percig.

Tipp: A pihentetés alatt a nedvesség egyenletesen eloszlik (diffúzió), így nem lesz ragacsos a végeredmény.
8 ✓

Szórd meg bőségesen friss petrezselyemmel, lazítsd fel villával, és tálald azonnal.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha a rizs még kemény, de elfogyott a folyadék?
Önts alá még fél deci forró vizet vagy alaplét, és fedd le újra pár percre alacsony lángon.
Használhatok barna rizst?
Igen, de annak sokkal több idő és folyadék kell. A fehér rizs (különösen a hosszú szemű) jobban illik ehhez a gyors változathoz.
Túl csípős lett! Mit csináljak?
Egy kis sav (citromlé) vagy egy kanál tejföl a tálaláskor tompíthatja az erőt (a kapszaicin zsírban oldódik).

Hozzávalók

  • 400 g Csirkecomb filé vagy mell
  • 200 g Füstölt kolbász
  • 200 g Basmati rizs
  • 1 db Vöröshagyma
  • 1 db Piros kaliforniai paprika
  • 1 db Zöld kaliforniai paprika
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 2 db Érett paradicsom
  • 2 db Krumpli
  • 500 ml Csirke alaplé
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
  • 1 tk. Fűszerpaprika
  • 1 csipet Cayenne bors
  • 1 csokor Friss petrezselyem