- Miért ég meg könnyen a szósz?
- A teriyaki szósz magas cukortartalma miatt gyorsan karamellizálódik, sőt megéghet. Mindig alacsonyabb hőfokon használd a szószt, vagy csak a sütés végén add hozzá.
- Használhatok combot mell helyett?
- Igen, sőt! A csirkecomb szaftosabb és jobban bírja a sütést kiszáradás nélkül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Japán Teriyaki Burger
A 'Teriyaki' elnevezés a 'teri' (csillogás) és a 'yaki' (sütés) szavakból ered, ami tökéletesen leírja ezt a technikát: a cukorban és szójaszószban gazdag máz fényes bevonatot képez a húson. Ez a burger az umami ízbombát (az ötödik ízt) hozza el a konyhádba, ahol a szójaszósz sós mélysége találkozik a mirin vagy cukor édességével és a csirke semleges alapjával.
Hozzávalók
600
g
Csirkecomb filé (bőr nélkül)
150
ml
Teriyaki szósz
4
db
Hamburgerzsemle
100
g
Jégsaláta
1
fej
Lilahagyma
1
db
Kígyóuborka
4
ek.
Japán majonéz (vagy sima)
30
g
Vaj
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Konyhai ecset (a kenéshez)
- Vágódeszka
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Szója
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat tisztítsd meg, sózd és borsozd enyhén. Vágd őket akkora darabokra, amik illeszkednek a zsemlébe.
Tipp: A csirkecombban lévő kollagén sütés közben zselatinosodik, így szaftosabb marad, mint a mell.
2
✓
Olvaszd fel a vajat a serpenyőben, és süsd a csirkét oldalanként 4-5 percig, amíg aranybarna lesz. Ezután vedd lejjebb a lángot.
Tipp: A vaj alacsonyabb hőfokon ég, mint az olaj, de finomabb ízt ad. Figyelj a hőmérsékletre!
3
✓
Öntsd a teriyaki szószt a húsra, és forgasd meg benne. Párold pár percig, amíg a szósz besűrűsödik és fényes mázként bevonja a húst.
Tipp: A szószban lévő cukor redukciója során sűrűsödik be a mártás, így tapad meg a hús felületén.
4
✓
Közben pirítsd meg a zsemlék vágott felét egy másik serpenyőben.
Tipp: A pirítás texturális kontrasztot ad a puha hús és a ropogós kenyér között.
5
✓
Vágd hajszálvékonyra az uborkát és a hagymát, a salátát vágd csíkokra.
Tipp: A vékony szeletelés (pl. mandolinnal) elegánsabb megjelenést és finomabb textúrát eredményez.
6
✓
Állítsd össze a burgert: zsemle alja, majonéz, saláta, teriyaki csirke, uborka, hagyma, zsemle teteje.
Tipp: A majonéz zsírossága jól kiegészíti a teriyaki szósz sós-édes jellegét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Csirkecomb filé (bőr nélkül)
- 150 ml Teriyaki szósz
- 4 db Hamburgerzsemle
- 100 g Jégsaláta
- 1 fej Lilahagyma
- 1 db Kígyóuborka
- 4 ek. Japán majonéz (vagy sima)
- 30 g Vaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors