- Mit tegyek a mártogatósba?
- A Jeon sótlan, a lelke a mártogatós (Yangnyeomjang): szójaszósz, rizsecet, szezámolaj és chili keveréke.
- Nem ropogós, hanem puha lett.
- Túl sok tésztát használtál a zöldséghez képest, vagy nem volt elég forró az olaj. A tészta épp csak vonja be a zöldségeket!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Jeon
Koreában az esős napok étele a Jeon (ejtsd: dzson). Miért? Mert a serpenyőben sercegő olaj hangja az eső kopogására emlékeztet. Ez a zöldséges palacsinta a 'takarékos konyha' csúcsa: bármilyen maradék zöldségből elkészíthető. A lényeg, hogy a zöldségek domináljanak, a tészta csak ragasztóanyag, ami összetartja őket egy ropogós lepénnyé.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
200
ml
Jeges víz
2
db
Tojás
1
csipet
Só
100
g
Újhagyma
50
g
Sárgarépa
50
g
Cukkini
1
db
Chili paprika (opcionális)
50
ml
Olaj (sütéshez)
30
ml
Szójaszósz (mártogatós)
10
ml
Rizsecet (mártogatós)
5
g
Szezámmag (mártogatós)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Vágódeszka, éles kés (julienne vágáshoz)
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Vágd a zöldségeket (répa, cukkini, hagyma) gyufaszál vékony csíkokra (julienne).
Tipp: Minél vékonyabb, annál jobban átsül és ropogósabb lesz. Az újhagymát 5 cm-es darabokra vágd, majd hosszában csíkozd.
2
✓
Keverd össze a lisztet, a csipet sót, a tojást és a jeges vizet. Egy híg palacsintatésztát kapsz.
Tipp: A jeges víz gátolja a gluténképződést, így a tészta ropogós marad, nem lesz gumis.
3
✓
Öntsd a zöldségeket a tésztába, és keverd össze.
Tipp: Úgy kell kinéznie, mintha saláta lenne egy kis öntettel. Ha túl tésztás, adj hozzá még zöldséget.
4
✓
Hevíts olajat serpenyőben. Terítsd el benne a zöldséges masszát vékonyan.
Tipp: Ne halmozd fel, törekedj az egy rétegre.
5
✓
Süsd közepes-magas lángon, amíg az alja aranybarna és ropogós (kb. 3-4 perc).
Tipp: Nyomkodd le spatulával sülés közben, hogy tömörödjön és piruljon.
6
✓
Fordítsd meg (dobva vagy tányér segítségével), és süsd a másik oldalát is ropogósra.
Tipp: Adj még egy kis olajat a széleihez fordítás után, hogy a második oldal is jól piruljon.
7
✓
Vágd cikkekre vagy négyzetekre (ollóval a legegyszerűbb). Keverd össze a mártogatós hozzávalóit, és tálald mellé.
Tipp: Koreában ollóval vágják az ételt, praktikus és gyors.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 200 ml Jeges víz
- 2 db Tojás
- 1 csipet Só
- 100 g Újhagyma
- 50 g Sárgarépa
- 50 g Cukkini
- 1 db Chili paprika (opcionális)
- 50 ml Olaj (sütéshez)
- 30 ml Szójaszósz (mártogatós)
- 10 ml Rizsecet (mártogatós)
- 5 g Szezámmag (mártogatós)