Jeon
A Jeon egy tradicionális koreai sós palacsinta, amelyet különféle zöldségekkel, tenger gyümölcseivel vagy húsokkal lehet készíteni. Az egyik legnépszerűbb változat a pajeon, amely újhagymával készül. Koreában különleges alkalmakra, például esős napokon vagy ünnepekkor gyakran készítik, hiszen meleg és ropogós textúrája tökéletes kiegészítője egy forró italnak. A Jeon titka a megfelelően vékonyra elosztott tészta és az egyenletes sütés, amely biztosítja a kívánt ropogós külsőt és puha belsőt. Egy frissen sült Jeon és egy szójaszószos mártogatós kombinációja igazi koreai kulináris élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a vizet, majd add hozzá a tojásokat, és keverd simára.
A tésztát ne keverd túl, csak addig, amíg a liszt el nem tűnik, hogy ne legyen kemény a palacsinta.
2
Add hozzá az apróra vágott zöldségeket (újhagyma, sárgarépa, cukkini, chili), majd keverd össze.
A zöldségeket vágd vékony csíkokra vagy apró kockákra, hogy gyorsan és egyenletesen átsüljenek.
3
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és önts bele egy kevés olajat.
A serpenyő legyen elég forró, mielőtt beleöntöd a tésztát, különben a palacsinta nem fog szépen pirulni és ragadni fog.
4
Önts egy adag tésztát a serpenyőbe, és oszlasd el egyenletesen, hogy vékony palacsintát kapj.
A tésztát vékonyan oszlasd el, hogy a palacsinta ropogós legyen.
5
Süsd 3-4 percig, amíg az alja aranybarna és ropogós lesz.
Ha túl gyorsan barnul az alja, vedd lejjebb a lángot.
6
Fordítsd meg, és süsd további 2-3 percig a másik oldalát is.
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát, hogy ne essen szét.
7
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, majd tedd egy papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassa.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a palacsinta nem lesz olyan zsíros.
8
Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, az ecetet és a szezámmagot a mártogatóshoz.
A mártogatóshoz adhatsz egy kevés aprított chilit is, ha szereted a csípőset.
9
Tálald frissen a Jeont a mártogatóssal, és élvezd a koreai palacsinta autentikus ízét.
A Jeon frissen a legfinomabb, de másnap is fogyasztható.
