Jilapi
A jilapi egy híres indiai édesség, amelyet különösen ünnepi alkalmakon és fesztiválokon fogyasztanak. A spirál alakú tésztát olajban sütik, majd forró cukorszirupba mártják, amelytől édes és ropogós lesz. Ez az édesség hasonló a Közel-Keleten ismert zoolbiához és zlabiahoz, de az indiai változatot gyakran sáfránnyal és rózsavízzel ízesítik. Ha szereted az autentikus keleti édességeket, próbáld ki ezt az eredeti receptet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és az élesztőt.
Fontos, hogy a hozzávalók szobahőmérsékletűek legyenek a legjobb eredmény eléréséhez.
2
Adj hozzá joghurtot, vizet, cukrot és a narancsvirágvizet, majd keverd simára, amíg egy sűrű, de folyékony állagú tésztát kapsz.
A tészta állaga legyen olyan, mint a palacsintatészta. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl híg, egy kevés lisztet.
3
Fedd le a tálat és hagyd pihenni meleg helyen körülbelül 1 órán át, hogy a tészta kissé megkeljen.
A tésztát meleg helyen, például a sütőben vagy a radiátor közelében keleszd. A kelési idő függ a hőmérséklettől.
4
Egy mély serpenyőben forrósítsd fel az olajat közepes hőmérsékletre.
Az olaj hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl alacsony, a jilapi megszívja magát olajjal, ha túl magas, megég.
5
Töltsd a tésztát egy habzsákba vagy egy műanyag zacskóba, amelynek egyik sarkát levágod.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy erős műanyag zacskót. A sarkát vágd le óvatosan, ne túl nagyra.
6
A forró olajba spirál alakban vagy összefonódó körökben nyomd bele a tésztát, és süsd aranybarnára 2-3 perc alatt.
A jilapit ne tedd túl sűrűn a serpenyőbe, mert akkor nem sül meg egyenletesen. Fordítsd meg őket, hogy mindkét oldaluk aranybarna legyen.
7
Egy szűrőkanállal szedd ki a megsült jilapi darabokat és helyezd őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a jilapi ropogósabb lesz.
8
Melegítsd fel a cukorszirupot egy csipet sáfránnyal, majd a megsült jilapi darabokat forgasd bele a forró szirupba.
A cukorszirup legyen forró, de ne forrjon. Forgasd meg a jilapit a szirupban, hogy mindkét oldaluk bevonódjon.
9
Tálald frissen, ropogósan, és élvezd az autentikus indiai édesség ízét!
A jilapit frissen a legfinomabb, mert akkor a legropogósabb. Ha marad, légmentesen zárt edényben tárold.
