- Miért ragad le a palacsinta?
- Vagy nem volt elég forró a serpenyő, vagy a tésztában túl sok a cukor, ami karamellizálódik és tapad.
- Miért szakad el fordításkor?
- Nem pihentetted eleget a tésztát, vagy túl korán próbáltad megfordítani.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Kakaós palacsinta
A magyar palacsinta vékony, rugalmas tésztája sokban különbözik az amerikai vastag palacsintától. A jó palacsinta titka a megfelelő pihentetés és a forró serpenyő. A pihentetés alatt a lisztszemcsék megszívják magukat nedvességgel, a gluténszálak pedig ellazulnak, így a tészta nem szakad sütés közben, hanem selymes és tekerhető lesz. A kakaó kesernyés mélységet ad a tésztának, ami remekül harmonizál édes töltelékekkel.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
300
ml
Tej
200
ml
Szódavíz vagy víz
2
db
Tojás
2
ek.
Cukrozatlan kakaópor
50
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
3
ek.
Napraforgóolaj (a tésztába és sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő serpenyő
- Kézi habverő
- Merőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet, a kakaóport, a sót és a cukrot keverd össze egy tálban. Üss bele egy mélyedést a közepébe.
Tipp: A kakaót érdemes átszitálni, hogy ne legyenek benne keserű csomók.
2
✓
Üsd a mélyedésbe a tojásokat, önts hozzá kb. 1 dl tejet, és kezdd el középről kifelé haladva keverni, folyamatosan adagolva a többi tejet.
Tipp: Ha középről indulsz és lassan veszed fel a lisztet, csomómentes lesz a tészta (hidrodinamikai keverés).
3
✓
Higítsd a tésztát a vízzel/szódával, végül keverj bele egy kanál olajat. Hagyd állni a pulton legalább 15 percig.
Tipp: Az olaj a tésztában segít, hogy ne tapadjon le, a pihentetés pedig a liszt hidratációja miatt kötelező.
4
✓
Forrósítsd fel a serpenyőt, kend ki vékonyan olajjal. Önts bele egy merőkanál tésztát, és körkörös mozdulattal oszlasd el vékonyan.
Tipp: Az első palacsinta a 'teszt', ami felveszi a serpenyő hőmérsékletét és a felesleges olajat.
5
✓
Süsd addig, amíg a teteje mattá válik és a széle elválik a serpenyőtől, majd fordítsd meg és süsd a másik oldalát is fél percig.
Tipp: A matt felület jelzi, hogy a tészta átfőtt, a gőz távozott, így biztonságosan fordítható.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 300 ml Tej
- 200 ml Szódavíz vagy víz
- 2 db Tojás
- 2 ek. Cukrozatlan kakaópor
- 50 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 3 ek. Napraforgóolaj (a tésztába és sütéshez)