Kanelbulle mandulás töltelékkel
A kanelbulle, vagyis a svéd fahéjas csiga, az északi pékségek egyik legnépszerűbb édessége, amelyet hagyományosan október 4-én, a „kanelbullens dag”-on ünnepelnek Svédországban. Ez a verzió mandulás töltelékkel még gazdagabbá és különlegesebbé teszi az eredeti receptet. A fahéj és a mandula ízei tökéletes harmóniát alkotnak, és egy csésze kávé mellé vagy uzsonnára ideális választás. A tésztája puha és lágy, a töltelék pedig szaftos és illatos – igazi otthoni pékségi élmény minden falatban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt és keverd el 1 evőkanál cukorral. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Az élesztő akkor aktív, ha habosodni kezd. Ne használd, ha nem pezseg, különben nem kel meg a tészta.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, maradék cukrot és sót. Add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és az élesztős tejet. Gyúrd lágy, de nem ragacsos tésztává.
Ha ragad, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne túl sokat – így marad puha.
3
Letakarva keleszd a tésztát meleg helyen kb. 45 percig, amíg duplájára nő.
Huzattól védett helyet válassz – például langyos sütő belső terét (30–35 °C).
4
Közben készítsd el a tölteléket: keverd össze a puha vajat, barnacukrot, mandulalisztet és fahéjat egy sima, kenhető masszává.
Ha a vaj túl kemény, mikróban pár másodperc alatt lágyíthatod, de ne olvaszd meg teljesen.
5
A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki téglalap alakúra, kb. 0,5 cm vastagságúra. Kend meg a mandulás fahéjas krémmel.
Egy spatula vagy kenőkés a legalkalmasabb az egyenletes eloszlatásra.
6
Tekerd fel a hosszabbik oldal mentén, majd vágd kb. 2 cm-es szeletekre. Helyezd sütőpapíros tepsire, hagyj köztük helyet.
Ha szeretnél formás csigákat, enyhén húzd meg a tészta végét tekerés közben.
7
Takarva keleszd újra 20 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
A második kelesztés segíti a légies állagot és egyenletes sütést.
8
Süsd 15–18 percig, amíg aranybarna lesz. Langyosan a legfinomabb.
Tálalás előtt szórhatsz rá porcukrot vagy mandulaszeleteket a tetejére díszítésként.
