Kapros cukkinikrémleves
A kapros cukkinikrémleves a friss nyári ízek igazi megtestesítője, amely egyesíti a cukkini lágy, enyhén édeskés ízét a kapor karakteres, fűszeres jegyeivel. A tejszín selymes textúrát ad a levesnek, amitől igazán krémes és lágy lesz. A cukkini alacsony kalóriatartalma és a kapor emésztést segítő tulajdonságai miatt ez a leves nemcsak finom, hanem jótékony is a szervezet számára. Ez a recept különösen jó választás lehet nyári ebédekre vagy könnyű vacsorákhoz. Tipp: ha szeretnél egy kis extra frissességet, a tálaláskor pár csepp citromlével is megbolondíthatod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A cukkinit alaposan mosd meg, és karikázd fel. A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd fel. A kaprot vágd finomra, és tedd félre.
Ha a cukkini héja vastag vagy kemény, hámozd meg. Fiatal cukkinit nem szükséges meghámozni.
2
Egy közepes méretű lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát. Párold üvegesre 2-3 perc alatt közepes lángon.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, hogy ne száradjon ki.
3
Add hozzá az aprított fokhagymát is, és pirítsd további 1 percig. Vigyázz, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz.
A fokhagyma nagyon gyorsan megég, ezért figyelj rá oda. Ha túl intenzív fokhagyma ízt szeretnél, a végén is adhatsz hozzá reszelve.
4
Tedd bele a cukkinit, keverd össze a hagymás alappal, majd pirítsd 4-5 percig, hogy kissé megpuhuljon, és intenzívebb ízt kapjon.
A cukkinit ne pirítsd túl sokáig, mert széteshet. Elég, ha kissé megpuhul.
5
Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel. Ezután főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a cukkini teljesen megpuhul.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet is, de akkor több fűszerre lesz szükséged.
6
Ha megpuhult, vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára. Ha túl sűrű, egy kevés alaplével hígíthatod.
A pürésítésnél figyelj, mert a forró leves fröcskölhet. Kezdd alacsony fokozaton, és fokozatosan emeld a sebességet.
7
Keverd hozzá a tejszínt és az aprított kaprot, majd ízesítsd sóval és borssal. Melegítsd át 1-2 perc alatt, de ne forrald újra.
A tejszíntől krémesebb lesz a leves. Használhatsz növényi tejszínt is. A kaprot ne főzd, mert elveszíti az ízét.
8
Tálaláskor díszítheted egy csipet friss kaporral vagy pár csepp tejszínnel. Hidegen és melegen is finom!
A leves hidegen is nagyon finom, különösen a nyári melegben. Kínálhatsz hozzá pirítóst is.
