- Miért csapódott ki a tej?
- Soha ne tegyél citromot a tejes teába! A sav kicsapja a fehérjét (túrósodás). A túl erős, csersavas tea is okozhat hasonlót.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karamellás chai latte
A 'Masala Chai' (fűszeres tea) az indiai utcák illata, ahol a gyömbér, fahéj és kardamom tüze keveredik a fekete tea erejével. A nyugati kávéházi kultúra ezt házasította a karamellel, ami a Maillard-reakció (cukor barnulása) mélységét adja hozzá. A tejfehérjék (kazein) lekötik a tea csersavait, így az ital selymes lesz, nem fanyar.
Hozzávalók
2
filter
Erős fekete tea (pl. Assam vagy Ceylon)
250
ml
Víz
250
ml
Zsíros tej (min. 2,8%)
50
ml
Karamell szirup
1
db
Fahéjrúd
3
db
Szegfűszeg
1
tk.
Gyömbérpor vagy friss gyömbér
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Tejhabosító
- Szűrő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A vizet tedd fel főni a fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg, gyömbér, só). Forrald 5 percig.
Tipp: Ez a 'főzet' (decoction) szükséges, mert a fűszerek kemény sejtfalaiból nehezen jön ki az íz. A sónak itt ízfokozó szerepe van.
2
✓
Vedd le a tűzről, tedd bele a teafiltereket, és áztasd 3-5 percig.
Tipp: A teát már ne forrald, mert keserű lesz.
3
✓
Közben a tejet melegítsd fel, keverd bele a karamell szirupot, és habosítsd fel.
Tipp: A karamell a tejben oldódik a legjobban. A meleg tej (60-65 fok) természetes édessége felerősödik.
4
✓
Szűrd le a fűszeres teakoncentrátumot a csészékbe (kb. félig töltsd meg).
Tipp: A szűrőben maradt fűszerek már kiadták az ízüket.
5
✓
Öntsd fel a karamellás tejhabbal.
Tipp: A zsíros tej jobban hordozza a fűszerek olajait, így teltebb ízélményt kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 filter Erős fekete tea (pl. Assam vagy Ceylon)
- 250 ml Víz
- 250 ml Zsíros tej (min. 2,8%)
- 50 ml Karamell szirup
- 1 db Fahéjrúd
- 3 db Szegfűszeg
- 1 tk. Gyömbérpor vagy friss gyömbér
- 1 csipet Só