- Miért zsugorodott össze sütés közben?
- A tésztát túlságosan kidolgoztad, és a glutén 'berugózott'. Pihentesd hűtőben nyújtás előtt, hogy a szálak ellazuljanak.
- Miért lett kemény?
- Túl sok lisztet vett fel nyújtáskor, vagy túl sokáig sütötted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karamellás linzer
A linzertészta az egyik legnemesebb omlós tészta, amely magas vajtartalmának köszönheti jellegzetes, szájban olvadó állagát. A titok a 'hideg hozzávalók, forró sütő' elvében rejlik. Ebben a változatban a szokásos lekvár helyett sűrű karamellkrémmel töltjük, ami a vajas keksszel párosítva igazi luxusélményt nyújt.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
200
g
Vaj (hideg, kockázott)
100
g
Porcukor
2
db
Tojássárgája
1
tk.
Vaníliakivonat
1
csipet
Só
200
g
Sűrű karamellkrém (Dulce de leche)
50
g
Étcsokoládé (olvasztva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Linzer kiszúró formák
- Nyújtófa
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet, a porcukrot és a sót keverd össze, majd morzsold el benne a hideg vajat gyors mozdulatokkal, amíg nedves homok állagot kapsz.
Tipp: Az a cél, hogy a vaj apró darabokban maradjon a liszt között. Sütéskor ezek a vajszemcsék gőzt képeznek, ami levelessé, omlóssá teszi a tésztát.
2
✓
Add hozzá a tojássárgáját és a vaníliát, majd gyúrd össze, éppen csak addig, amíg a tészta összeáll. Csomagold fóliába és tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A hűtés során a vaj visszakeményedik, ami megkönnyíti a nyújtást és megakadályozza a formatartást sütés közben.
3
✓
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagra. Szaggass páros számú korongokat, a felének a közepét szúrd ki.
Tipp: Mindig forgasd a tésztát nyújtás közben, hogy ne ragadjon le.
4
✓
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig, amíg éppen csak színt kapnak a szélén. Hagyd a tepsiben kihűlni!
Tipp: Melegen a tészta nagyon törékeny, mert a zsiradék folyékony. Hűlés közben szilárdul meg a szerkezete.
5
✓
A teli korongokat kend meg karamellel, helyezd rá a lyukas tetőt, és csorgass rá olvasztott csokoládét.
Tipp: A csokoládé nemcsak dísz, hanem kesernyés ízével ellensúlyozza a karamell töménységét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 200 g Vaj (hideg, kockázott)
- 100 g Porcukor
- 2 db Tojássárgája
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 csipet Só
- 200 g Sűrű karamellkrém (Dulce de leche)
- 50 g Étcsokoládé (olvasztva)