- Miért lett ráncos a perec sütés után?
- Valószínűleg túlkelt a tészta. Ha túl sokáig keleszted, a tészta szerkezete meggyengül és összeesik.
- Használhatok bolti karamell öntetet?
- Igen, ha sietsz, tökéletes megoldás, de a házi készítésű mindig gazdagabb ízű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Karamellás perec
A sós és az édes ízek találkozása mindig izgalmas, és ez a karamellás perec a bizonyíték rá. A puha, kelt tészta semleges alapját a karamellszósz édessége koronázza meg, miközben a tészta enyhe sóssága kiemeli a karamell ízjegyeit. Ez a recept nem a ropogós sörkorcsolya, hanem a puha, kalács-szerű péksütemények világába kalauzol el minket, ami egy bögre tej vagy kávé mellé a legfinomabb.
Hozzávalók
500
g
finomliszt
15
g
friss élesztő
10
g
kristálycukor
10
g
só
200
ml
langyos tej
100
ml
langyos víz
100
g
karamell öntet (kész vagy házi)
50
g
vaj (szobahőmérsékletű)
30
g
szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Szita
- Tepsi sütőpapírral
- Ecset
- Lábos (szószhoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A langyos tejet és vizet öntsd egy tálkába. Keverd el benne a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd 5-10 percig békén, amíg habosodni kezd.
Tipp: Ellenőrizd a folyadék hőmérsékletét a csuklódon: ha se nem hideg, se nem éget, akkor pont jó az élesztőnek.
2
✓
A lisztet szitáld egy nagy tálba, keverd el benne a sót. Öntsd hozzá a felfutott élesztős keveréket és a puha vajat.
Tipp: A só ízesít és erősíti a gluténhálót, de közvetlenül az élesztőre szórva gátolná annak működését, ezért keverjük el a lisztben.
3
✓
Dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg sima, fényes felületű gombócot kapsz, ami nem ragad a tálhoz.
Tipp: A munka felénél a tészta még ragacsosnak tűnhet, de ne adj hozzá rögtön lisztet, a dagasztástól össze fog állni.
4
✓
Takard le a tésztát, és meleg helyen keleszd 60 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
Tipp: A kelesztéshez ideális a kikapcsolt, de előzőleg langyosra melegített sütő.
5
✓
Borítsd a tésztát deszkára, oszd 8-10 részre. Sodrj mindegyikből rudat, és formázd pereccé őket. Helyezd a pereceket sütőpapíros tepsire.
Tipp: A perecek között hagyj helyet, mert sütés közben még nőni fognak.
6
✓
Kend meg a pereceket vékonyan vízzel, és szórd meg szezámmaggal. Hagyd őket pihenni még 10-15 percig, amíg a sütő bemelegszik 200°C-ra.
Tipp: A vizes kenés helyettesíti a tojást, ha mattabb, de ropogósabb felületet szeretnél, és segít megtapadni a magoknak.
7
✓
Süsd a pereceket 20-25 percig, amíg szép aranybarnák lesznek.
Tipp: Az illat a legjobb jelző: ha már érzed a sült tészta illatát, nézz rá a sütőre.
8
✓
A kész pereceket vedd ki, hagyd picit hűlni. Tálalás előtt csorgasd meg bőségesen a (szükség esetén felmelegített) karamell szósszal.
Tipp: Ha a karamell túl sűrű, egy pici tejszínnel vagy tejjel hígíthatod melegítés közben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 15 g friss élesztő
- 10 g kristálycukor
- 10 g só
- 200 ml langyos tej
- 100 ml langyos víz
- 100 g karamell öntet (kész vagy házi)
- 50 g vaj (szobahőmérsékletű)
- 30 g szezámmag