Katmer pisztáciával
A katmer egy tradicionális török péksütemény, amely gazdag vajas tésztájával és töltelékekkel válik igazán különlegessé. Az egyik legnépszerűbb változata a pisztáciával készített katmer, amely a tört pisztácia gazdag ízét kombinálja a puha tésztával. Az étel története Törökország keleti régióiból származik, ahol évszázadok óta készítik. A katmer a reggelik és uzsonnák elengedhetetlen része, és egyedülálló ízvilága minden falatban élményt nyújt. Ha egy igazán különleges süteményt keresel, a katmer pisztáciával ideális választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, sütőport és a sót egy tálban keverd össze. Adj hozzá a cukrot, majd add hozzá a tojást, a tejet és a felolvasztott vajat. Keverd jól össze, hogy rugalmas tésztát kapj.
A tésztának simának és enyhén ragadósnak kell lennie. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés tejet.
2
A tésztát fóliázd le, és pihentesd 30 percig, hogy könnyebben nyújtható legyen.
A pihentetés segít, hogy a tészta ne húzódjon vissza, miközben nyújtod.
3
Közben a pisztáciát aprítsd fel finomra, hogy könnyen szórható legyen a tésztába.
Használhatsz pisztáciát előre hámozott formában, hogy időt spórolj.
4
Miután a tészta megpihent, oszd fel kisebb darabokra, és mindegyiket nyújtsd ki vékony kör alakúra. Minden egyes kör közepére tegyél egy evőkanálnyi aprított pisztáciát.
Ha a tészta ragad, enyhén lisztezd be a felületet, hogy könnyebben nyújtsd.
5
Hajtsd össze a tészta széleit, és csípődj le őket, hogy biztosan záródjanak. Ezután a tészta széleit finoman megnyomva készíts kis tekercseket.
A tésztát ne nyomd túl erősen, hogy a levegő ne szoruljon ki, így könnyebb lesz rétegezni.
6
A kész tekercseket egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezd. Kend meg őket egy felvert tojással, hogy szép fényesek legyenek.
A tojáskenéshez használj puha ecsetet, hogy ne törjön el a tészta.
7
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg a katmerek szépen megpirulnak és aranybarnák lesznek.
Ne süsd túl, mert akkor kiszáradhatnak. Ellenőrizd a sütést 15 perc után!
8
Miután elkészültek, hagyd hűlni egy kicsit, majd tálald melegen.
A katmer a legfinomabb, ha frissen fogyasztod, de másnap is ízletes marad.
