- Miért szakad el az omlett?
- Túl vékonyra sütötted vagy túl hamar próbáltad mozgatni. Használj közepes lángot és türelmet!
- Milyen rizst használjak?
- A rövid szemű (sushi) rizs a legjobb, mert tapadósabb, így könnyebb formázni az omlett alatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Katsu Omurice
A 'Yoshoku', vagyis a nyugati ihletésű japán konyha egyik csillaga. Ez az étel a megnyugtató, puha omlettbe csomagolt ízes rizs és a ropogós rántott hús házassága. A tökéletes Omurice titka a tojás állaga: kívül szilárd, belül krémes, szinte folyós.
Hozzávalók
300
g
Főtt rizs (lehetőleg egynapos)
2
db
Csirkemell filé
100
g
Panko morzsa vagy zsemlemorzsa
50
g
Finomliszt
4
db
Tojás (összesen)
50
g
Zöldborsó (mirelit vagy konzerv)
3
ek.
Ketchup
300
ml
Olaj a sütéshez
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a rizshez
- Mélyebb serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Tapadásmentes serpenyő az omletthez
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A csirkemelleket sózd, borsozd. Forgasd meg lisztben, majd 1 db felvert tojásban, végül a morzsában. Nyomkodd rá a morzsát alaposan.
Tipp: A Panko morzsa nagyobb szemcséi miatt levegősebb, ropogósabb bundát képez, ami kevésbé szívja meg magát olajjal.
2
✓
Közepesnél forróbb olajban süsd a húst aranybarnára (kb. 3-4 perc oldalanként). Vedd ki papírtörlőre.
Tipp: Ha az olaj elég forró, a bunda azonnal kérget kap és nem ázik el (hősokk).
3
✓
Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd át a rizst a zöldborsóval. Add hozzá a ketchupot és a szójaszószt, majd keverd addig, amíg a rizs egyenletesen piros lesz.
Tipp: A ketchup karamellizálódása a forró serpenyőben mélyíti az ízeket és elveszi a nyers savasságot.
4
✓
A maradék 3 tojást verd fel egy csipet sóval. Süss belőle lágy, krémes omlettet, de ne hagyd teljesen kiszáradni a tetejét.
Tipp: A tojásfehérje már 60-70 fokon szilárdulni kezd – a gyors, közepes hőfok segít megőrizni a krémességet (koaguláció kontrollálása).
5
✓
Tálalás: Formázd a rizst tányérra, borítsd rá az omlettet, majd helyezd a tetejére a felszeletelt rántott húst (Katsu). Szórd meg szezámmaggal.
Tipp: Vágd fel a Katsut határozott mozdulattal, hogy a bunda ne törjön össze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt rizs (lehetőleg egynapos)
- 2 db Csirkemell filé
- 100 g Panko morzsa vagy zsemlemorzsa
- 50 g Finomliszt
- 4 db Tojás (összesen)
- 50 g Zöldborsó (mirelit vagy konzerv)
- 3 ek. Ketchup
- 300 ml Olaj a sütéshez
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámmag