Kávés-karamellás cannoli
A cannoli világszerte ismert szicíliai eredetű desszert, amely hagyományosan édes ricottával van töltve. Ez a változat a reggeli kávé és az édes karamell ízvilágát ötvözi egy elegáns, mégis otthonosan krémes töltelékben. Ahogy a frissen főzött kávé illata keveredik a karamell édességével, az élmény egyszerre nosztalgikus és különleges – mintha egy olasz kávézóban járnánk. A tökéletes állag titka a jól lecsepegtetett ricotta és a hűtött töltelék, amely így könnyedén tölthető. Ez a desszert ideális választás elegáns vacsorák, ünnepi alkalmak vagy kávé melletti délutáni élvezetek mellé. Bátran használhatsz házi karamellszószt is, ha még intenzívebb ízélményt szeretnél.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Oldd fel az instant kávét az 1 evőkanál forró vízben, majd hagyd langyosra hűlni. Ez adja majd a krém kávés alapízét.
Fontos, hogy a kávé teljesen kihűljön, mielőtt a ricottához adod, különben a krém állaga megváltozhat.
2
A ricottát szűrd le alaposan, hogy a krém ne legyen vizes. Használhatsz konyharuhát vagy szűrőt, hogy a felesleges folyadék távozzon belőle.
A ricottát legalább 1-2 órán át hagyd lecsepegni a hűtőben, vagy akár egy éjszakán át is, hogy a lehető legtöbb nedvesség távozzon.
3
Egy tálban keverd össze a ricottát a porcukorral, vaníliakivonattal és a feloldott, kihűlt kávéval. Keverd simára, amíg egységes krémet nem kapsz.
A porcukrot szitáld át, mielőtt a ricottához adod, hogy elkerüld a csomósodást.
4
Add hozzá a karamellszószt, majd finoman keverd bele úgy, hogy márványos hatást érj el. Ne keverd teljesen homogénre, mert a karamellcsíkok esztétikusabbá teszik a tölteléket.
Ha a karamellszósz túl sűrű, melegítsd meg egy kicsit a mikróban, hogy könnyebben keverhető legyen.
5
Tedd a keveréket hűtőbe legalább 10 percre, hogy kissé megdermedjen és könnyebben tölthető legyen. Ez különösen fontos a krém állagának stabilitása miatt.
A hűtési időt növelheted, ha a krém még mindig túl lágy. Akár 30 perc is lehet a hűtőben.
6
Töltsd meg a cannoli tésztahüvelyeket a krémmel habzsák vagy kanál segítségével. Mindkét végét töltsd ki, hogy mutatós legyen tálaláskor.
Ha nincs habzsákod, használj egy zárható zacskót, aminek levágod az egyik sarkát.
7
Tálalás előtt szórd meg porcukorral, és néhány csepp karamellszószt is csorgathatsz a tányérra díszítésként. A tésztát közvetlenül fogyasztás előtt töltsd, hogy ropogós maradjon.
A cannoli tésztáját légmentesen zárd le, hogy ne szívja magába a nedvességet és ropogós maradjon.
