- Használhatok sima tejet sűrített tej helyett?
- Nem, mert a sima tej víztartalma túl magas, és jégtömb lesz a végeredmény.
- Koffeinmentes kávéval is működik?
- Természetesen, az ízélmény ugyanaz marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kávés-tejszínes fagylalt
A fagylaltkészítés egyik legzseniálisabb 'csalása' a sűrített tejes módszer, amely gép és főzés nélkül is garantálja a krémes végeredményt. A sűrített tej alacsony víztartalma megakadályozza a jégkristályok képződését, a tejszínhab pedig biztosítja a levegős textúrát. Ebbe a gazdag alapba kerül a karakteres, sötétre pörkölt kávé, létrehozva egy cappuccinót idéző jeges desszertet, amit percek alatt összeállíthatsz.
Hozzávalók
100
ml
Erős eszpresszó (kihűtve)
250
ml
Hideg habtejszín
200
ml
Cukrozott sűrített tej
50
g
Porcukor
5
ml
Vaníliakivonat
1
csipet
Tengeri só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kézi robotgép
- Nagy keverőtál
- Zárható műanyag doboz
- Spatula
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd simára a hideg kávét, a sűrített tejet, a vaníliát és a sót egy tálban.
Tipp: A só apró trükk, de elengedhetetlen: tompítja a keserűséget és kiemeli az édes ízeket (ízfokozás).
2
✓
A hideg tejszínt verd lágy habbá a porcukorral. Ne verd túl keményre, maradjon krémes!
Tipp: A 'lágy hab' azt jelenti, hogy a habverő nyomán csúcsok keletkeznek, de a csúcsok vége visszahajlik. Ez biztosítja a selymes textúrát.
3
✓
Óvatos, nagy mozdulatokkal forgasd a kávés alapot a tejszínhabba, vigyázva, hogy ne törjön össze a hab.
Tipp: A habba zárt levegőbuborékok teszik könnyűvé a fagylaltot, ezért fontos a kíméletes keverés.
4
✓
Simítsd a masszát egy dobozba, és fagyaszd legalább 6 órán át.
Tipp: Ha a tetejére frissen tartó fóliát nyomkodsz (közvetlenül a krémre), megelőzheted a fagyási 'bőrösödést'.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 ml Erős eszpresszó (kihűtve)
- 250 ml Hideg habtejszín
- 200 ml Cukrozott sűrített tej
- 50 g Porcukor
- 5 ml Vaníliakivonat
- 1 csipet Tengeri só