Kecskesajtos-spenótos calzone
A calzone eredetileg Nápolyból származik, és a pizzák gyorsan fogyasztható, hordozható változataként terjedt el. A kecskesajtos-spenótos verzió egy modern, egészséges csavar a klasszikus recepten. A kecskesajt krémes íze tökéletesen kiegészíti a spenót enyhe földes aromáját, miközben a ropogósra sült tészta adja meg az étel igazi karakterét. Ha valami különleges, mégis könnyen elkészíthető vegetáriánus fogást keresel, ezt a calzone-t mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze.
A liszt átszitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán keresztül.
A tészta akkor jó, ha nem ragad az edény falához. Ha ragad, adj hozzá egy kevés lisztet. A kelesztéshez válassz meleg, huzatmentes helyet.
3
A spenótot alaposan mosd meg, csöpögtesd le, és egy serpenyőben kevés olívaolajon fonnyaszd meg 3-4 perc alatt. Közben add hozzá az apróra vágott fokhagymát.
A spenótot ne főzd túl, csak fonnyaszd meg, hogy ne veszítse el a tápanyagait. Használhatsz fagyasztott spenótot is, de azt előtte ki kell olvasztani és kinyomkodni a felesleges vizet.
4
A megkelt tésztát oszd két részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
A tésztát egyenletesen nyújtsd ki, hogy mindenhol egyforma vastag legyen.
5
Az egyik tészta felére helyezd rá a megfonnyasztott spenótot, majd morzsold rá a kecskesajtot és szórd meg reszelt mozzarellával.
A tölteléket egyenletesen oszlasd el a tésztán, de a szélét hagyd szabadon.
6
Szórd meg oregánóval, bazsalikommal és egy csipet fekete borssal.
Használhatsz friss vagy szárított fűszereket is ízlés szerint.
7
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan nyomkodd össze, vagy hajtsd be, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. A széleket megkenheted vízzel vagy tojással is, hogy jobban összetapadjanak.
8
A tetejét kend meg felvert tojással, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
A tojás szép színt ad a calzone-nak. A lyukak megakadályozzák, hogy a tészta felpúposodjon sütés közben.
9
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
A sütési idő függ a sütődtől, ezért figyelj, hogy a calzone ne égjen meg. Ha a teteje túl hamar barnul, takard le alufóliával.
