Kesudiós croissant
A croissant a francia pékségek egyik legismertebb süteménye, amelyet számtalan variációban elkészíthetünk. A kesudiós croissant egy gazdag, tápláló alternatíva, amely a kesudiólisztnek és a durvára vágott kesudiónak köszönhetően krémesebb, diósabb ízvilágot biztosít, miközben megőrzi a klasszikus croissant könnyed és réteges textúráját. A teljes kiőrlésű liszt és a mandulaliszt segít abban, hogy a tészta puha és omlós maradjon. Kiváló választás azok számára, akik szeretik az egészségesebb péksüteményeket, de nem akarnak kompromisszumot kötni az íz terén. Ha szeretnél egy táplálóbb alternatívát a klasszikus croissanthoz, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos, hogy a croissant szépen megemelkedjen és átsüljön. A sütőpapír pedig megakadályozza a leragadást.
2
Egy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, a kesudiólisztet és a tápiókalisztet.
Ha nincs kesudióliszted, helyettesítheted darált kesudióval vagy más liszttel, például mandulaliszttel.
3
Adj hozzá a sót, majd morzsold el benne a hideg vajat, amíg morzsás állagot nem kapsz.
A vaj legyen nagyon hideg, mert így lesz a tészta leveles. A vajat gyorsan morzsold el a liszttel, hogy ne olvadjon meg.
4
Egy másik edényben keverd össze a langyos tejet, a mézet, az élesztőt és a tojásokat, majd hagyd állni 5 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A tej ne legyen túl meleg, mert megöli az élesztőt. Az élesztő akkor jó, ha 5 perc után habosodni kezd.
5
Keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat, és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
6
A tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
7
Tekerd fel a háromszögeket croissant formára, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
A croissantokat szorosan tekerd fel, hogy szép formájuk legyen.
8
Hagyd a croissantokat kelni 20 percig, hogy lazábbak legyenek sütés után.
A croissantokat meleg helyen keleszd, hogy gyorsabban megkeljenek.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd szórd meg durvára aprított kesudióval.
A tojás szép színt ad a croissantoknak. A kesudió helyett használhatsz más dióféléket is.
10
Süsd a croissantokat 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
A sütési idő a sütő típusától függően változhat, ezért figyelj oda, hogy a croissantok ne égjenek meg. Ha a tetejük túl hamar barnul, takard le alufóliával.
11
Ha kihűltek, már tálalhatod is őket. Kiváló választás reggelire vagy uzsonnára!
A croissant-ok akkor a legfinomabbak, ha frissen, még melegen fogyasztod őket. Porcukorral megszórva még mutatósabbak.
