- Nem lett leveles, miért?
- Mert ez nem leveles tészta, hanem omlós kelt tészta. A vajdarabkák a tésztában sülés közben gőzt fejlesztenek, apró üregeket hagyva, de nem rétegeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kesudiós croissant
Bár a neve 'croissant', technológiailag ez inkább egy gazdag, vajas kifli. Míg a klasszikus croissant rétegeit a hajtogatott vaj adja, itt a tésztába morzsolt vaj és a kesudióliszt zsírtartalma teszi omlóssá (shortening effect) a végeredményt.
Hozzávalók
200
g
Teljes kiőrlésű liszt
100
g
Finomliszt
100
g
Kesudióliszt (darált kesudió)
150
g
Hideg vaj
1
db
Tojás
150
ml
Tej
2
ek.
Méz
7
g
Szárított élesztő
50
g
Aprított kesudió (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (Kesudió)
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a liszteket, darált kesut és élesztőt. Morzsold el benne a hideg vajat gyors mozdulatokkal, hogy borsónyi vajdarabok maradjanak benne.
Tipp: Ne olvaszd meg a vajat a kezed melegével! A hideg vajdarabok a sütőben olvadnak meg, gőzt képezve – ettől lesz laza a szerkezet.
2
✓
Keverd el a tojást a mézes tejjel, add a liszthez, és gyúrd össze gyorsan. Tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A hűtés visszakeményíti a vajat, így könnyebb dolgozni a tésztával.
3
✓
Nyújtsd kör alakúra, vágd cikkekre, és tekerd fel kiflinek. Kend le tojással, szórd meg kesuval.
Tipp: A lazább tekerés segíti a tészta növekedését.
4
✓
Süsd 200°C-on 20 percig aranybarnára.
Tipp: Magas hőmérséklet kell a 'sütő-ugráshoz' (oven spring).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Teljes kiőrlésű liszt
- 100 g Finomliszt
- 100 g Kesudióliszt (darált kesudió)
- 150 g Hideg vaj
- 1 db Tojás
- 150 ml Tej
- 2 ek. Méz
- 7 g Szárított élesztő
- 50 g Aprított kesudió (szóráshoz)