- Miért lett vizes a szósz?
- Valószínűleg nem nyomkodtad ki eléggé a cukkinit, vagy túl sokáig főzted a szószban.
- Kihagyható a tejszín?
- Az eredeti olasz receptben nincs, de a keto változatban segít a zsírtartalom növelésében és a krémességben.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto olasz cukkini spagetti carbonara
A carbonara a római konyha ékköve, amelynek titka nem a tejszínben, hanem a tojássárgája és a sajt tökéletes emulziójában rejlik. Ebben a keto változatban a hagyományos tésztát cukkinire cseréltük, így bűntudat nélkül élvezheted az olasz ízeket. A szalonna füstössége és a pecorino sajt sóssága tökéletes harmóniát alkot a semlegesebb ízvilágú zöldséggel.
Hozzávalók
4
db
közepes cukkini (spirálozva)
150
g
pancetta vagy húsos szalonna
4
db
tojássárgája
1
dl
zsíros tejszín
80
g
reszelt parmezán vagy pecorino
2
gerezd
fokhagyma
2
ek.
olívaolaj
1
csipet
só és frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Spirálozó
- Nagy serpenyő
- Keverőtál
- Reszelő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A cukkinit spirálozóval vágjuk tészta formájúra, sózzuk be enyhén, és hagyjuk állni 10 percig, majd nyomkodjuk ki a levét.
Tipp: Ha nincs spirálozód, zöldséghámozóval szélesebb metéltet is készíthetsz.
2
✓
A kockákra vágott szalonnát egy serpenyőben ropogósra sütjük az olívaolajon, majd a végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
Tipp: Ne égesd meg a fokhagymát, épp csak illatozzon.
3
✓
Egy tálban keverjük el a tojássárgákat, a tejszínt, a reszelt sajtot és a sok borsot.
Tipp: A tojások legyenek szobahőmérsékletűek a jobb emulzióért.
4
✓
A kinyomkodott cukkinit dobjuk a szalonnás zsírra és pirítsuk 2-3 percig, amíg épp megpuhul, de még roppanós.
Tipp: Ne főzd túl, mert vizessé válik!
5
✓
Húzzuk le a tűzről a serpenyőt, és keverjük hozzá a tojásos masszát. A maradékhő fogja besűríteni a mártást krémesre.
Tipp: Fontos, hogy ne legyen tűzön, különben rántotta lesz belőle!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db közepes cukkini (spirálozva)
- 150 g pancetta vagy húsos szalonna
- 4 db tojássárgája
- 1 dl zsíros tejszín
- 80 g reszelt parmezán vagy pecorino
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 csipet só és frissen őrölt fekete bors