Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Thai jeges tea Keto thai jeges tea ital Zöld kókusz chutney Keto indiai kókuszos mentás chutney Fűszeres pirított mandula Keto indiai fűszeres pirított mandula Friss zöld pesto Keto olasz bazsalikomos pesto szósz Keto vörös bársony torta szelet Keto amerikai vörös bársony torta Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Thai jeges tea Keto thai jeges tea ital Zöld kókusz chutney Keto indiai kókuszos mentás chutney Fűszeres pirított mandula Keto indiai fűszeres pirított mandula Friss zöld pesto Keto olasz bazsalikomos pesto szósz Keto vörös bársony torta szelet Keto amerikai vörös bársony torta
Zsírjában sült kacsacomb tepsiben
A lassú sütés csodája

Keto zsírjában sült kacsacomb

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Ketogén ételek

A konfitálás, vagyis a bő zsírban, alacsony hőfokon való hosszú sütés az egyik legősibb tartósítási és ételkészítési mód. A végeredmény vajpuha hús, amely szinte elolvad a szádban.


Ez a recept türelmet igényel, de a munka nagy részét a sütő végzi. A keto étrendben a kacsazsír kiváló energiaforrás.

🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 3 óra
⌛ Teljes idő 3 óra 15 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 700 kcal
🌍 Konyha Francia

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mély tepsi vagy jénai tál
  • Zsírpapír

Allergén Információk

⚠️ nincs

Elkészítés

1 ✓

A combokat alaposan besózzuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük (opcionális, de ajánlott).

Tipp: A sózás segít az ízek mélyítésében.
2 ✓

A zsírt felolvasztjuk. A combokat egy mély tepsibe helyezzük szorosan egymás mellé.

Tipp: Tegyük mellé a fokhagymát és a kakukkfüvet.
3 ✓

Ráöntjük az olvasztott zsírt, hogy ellepje a húst.

Tipp: Ha nincs elég kacsazsír, pótolhatjuk sertészsírral.
4 ✓

130-140 fokos sütőben sütjük kb. 3 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul.

Tipp: Akkor jó, ha a hús visszahúzódik a csonton.
5 ✓

Tálalás előtt serpenyőben vagy grill alatt rápiríthatunk a bőrére.

Tipp: Savanyúsággal a legjobb.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mennyi zsír kell hozzá?
Annyi, amennyi majdnem teljesen ellepi a combokat.
Újrahasznosítható a zsír?
Igen, szűrjük le, és kiváló lesz tojássütéshez vagy zöldségekhez.

Hozzávalók

  • 4 db kacsacomb
  • 500 g kacsazsír
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 szál kakukkfű
  • 1 ek. só