Kétszínű croissant
A kétszínű croissant az elegancia és az íz tökéletes kombinációja. Az eredetileg francia péksütemény új, modern csavart kapott a kakaós és világos tésztarétegek ötvözésével. Nemcsak látványos, hanem ízletes is: a vajas rétegek között a kakaó enyhén kesernyés zamata és a croissant klasszikus édessége harmonizál. Ha valami különlegeset keresel reggelire vagy egy stílusos desszertet, ezt a croissantot mindenképp érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Fontos, hogy a tej ne legyen túl meleg, mert az elpusztítja az élesztőt. A felfutott élesztő habos lesz.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, keverd hozzá a sót, majd öntsd bele az élesztős tejet. Kezd el dagasztani a tésztát, míg homogén nem lesz.
A szitálás segít, hogy a liszt levegősebb legyen.
3
Oszd ketté a tésztát, az egyik feléhez add a kakaóport és gyúrd bele alaposan, hogy egyenletes barna színt kapjon.
A kakaóport szitáld hozzá, hogy ne legyen csomós.
4
Tedd mindkét tésztát külön tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájukra nőnek.
A konyharuha legyen enyhén nedves, hogy a tészta ne száradjon ki.
5
A megkelt tésztákat külön-külön nyújtsd ki téglalap alakúra, majd helyezd egymásra a kakaós és a világos tésztát.
A tésztákat egyforma méretűre nyújtsd.
6
Óvatosan nyújtsd ki a kettős rétegű tésztát, hogy összetapadjanak, majd hajtogasd háromba. Takard le, és tedd hűtőbe 30 percre.
A hűtés segít, hogy a tészta könnyebben kezelhető legyen.
7
Ismételd meg a hajtogatást és nyújtást még kétszer, mindig pihentetve a tésztát 30 percig a hűtőben.
A többszöri hajtogatás teszi a tésztát levelessé.
8
A kész kétszínű tésztát nyújtsd ki 5 mm vastagra, majd vágd háromszögekre.
Éles késsel vagy pizzavágóval dolgozz.
9
Tekerd fel a háromszögeket a széles végétől kezdve a csúcs felé, hogy croissant formát kapj.
A csúcsot óvatosan nyújtsd meg, hogy szép formája legyen a croissantnak.
10
Helyezd a croissantokat sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd kelni további 30 percig.
A kelesztéshez ideális hely a meleg, huzatmentes hely, például a sütő, ha csak a villany van bekapcsolva.
11
Verd fel a tojást, és kend meg vele a croissantok tetejét, hogy szép fényesek legyenek.
A tojáshoz adhatsz egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kenhető legyen.
12
Süsd előmelegített 190°C-os sütőben 15-18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő függ a sütő teljesítményétől, figyelj oda, hogy ne égjenek meg.
13
Hagyd kihűlni a croissantokat, majd szórd meg porcukorral a tálalás előtt.
A porcukor helyett használhatsz olvasztott csokoládét vagy más dekoratív szórást is. A lényeg, hogy a croissant teljesen kihűljön, mielőtt díszítenéd, különben a csokoládé megolvad.
