- Miért keveredtek össze a színek?
- Túl meleg volt a tészta nyújtáskor, vagy túl erősen nyomtad a nyújtófát. Hűtsd le jobban és dolgozz finomabban!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kétszínű croissant
A bicolor (kétszínű) croissant a modern pékségek sztárja. Bár bonyolultnak tűnik, a technika lényege egyszerű: kétféle tésztát (egy simát és egy kakaósat) rétegezünk egymásra. Ez nemcsak esztétikai trükk: a kakaós réteg enyhe kesernyéssége izgalmasan keveredik a vajas, édes alaptésztával. A végeredmény egy látványos, csíkos péksütemény, ami azonnal elvarázsol mindenkit.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
10
g
Só
250
ml
Langyos tej
250
g
Vaj (rétegzéshez, hideg)
1
db
Tojás (tésztába)
30
g
Kakaópor (holland, cukrozatlan)
20
g
Porcukor
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Nyújtófa
- Tepsi
- Sütőpapír
- Szita
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alaptésztát: futtasd fel az élesztőt a cukros tejben, majd dagaszd be a liszttel, sóval és tojással. Oszd két részre.
Tipp: A só erősíti a gluténhálót, de közvetlenül az élesztővel nem érintkezhet.
2
✓
Az egyik felébe gyúrd bele a kakaóport (adhatsz hozzá pici tejet, ha száraznak érzed). Keleszd mindkét gombócot 1 órán át.
Tipp: A kakaópor zsírtartalma és szárazanyaga kicsit nehezíti a tésztát, ezért kellhet a plusz folyadék.
3
✓
A megkelt világos tésztát nyújtsd ki, helyezd rá a hideg vajlapot, hajtsd be. Nyújtsd ki és hajtsd háromba (tourage). Hűtsd 30 percig.
Tipp: A vajréteg elválasztja a tésztarétegeket.
4
✓
Ismételd a hajtogatást kétszer a világos tésztával.
Tipp: A többszöri hajtogatás adja a levelességet.
5
✓
Végül nyújtsd ki a kakaós tésztát is vékony lappá. Helyezd a hajtogatott vajas tésztára, és nyújtsd őket együtt végső vastagságra.
Tipp: Most 'laminálod' rá a színes réteget a vajas alapra.
6
✓
Vágj háromszögekre, tekerd fel (a barna réteg legyen kívül), keleszd 30 percig, kend le tojással és süsd 190°C-on 15-18 percig.
Tipp: Ha a barna réteg van alul vágáskor, tekerésnél kívülre kerül.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 10 g Só
- 250 ml Langyos tej
- 250 g Vaj (rétegzéshez, hideg)
- 1 db Tojás (tésztába)
- 30 g Kakaópor (holland, cukrozatlan)
- 20 g Porcukor
- 1 db Tojás (kenéshez)