- Szétesett sütés közben.
- A külső burok túl nedves volt, vagy nem dolgoztad össze eléggé. A bulgurt nagyon jól ki kell nyomkodni!
- Túl vastag lett a fala.
- Gyakorolni kell a formázást (falvékonyítást). A cél a minél vékonyabb, ropogósabb kéreg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kibbeh (közel-keleti húsos búzabundás étel)
A Levant térség (Szíria, Libanon) kulináris büszkesége. Lényegében egy 'húsos hús', ahol a külső burok is húsból és bulgurból készül, a belseje pedig fűszeres sült hús. A ropogós külső és a szaftos, fenyőmagos belső textúrájának kontrasztja teszi különlegessé. Elkészítése művészet, a forma kialakítása gyakorlatot igényel.
Hozzávalók
500
g
Darált marha- vagy bárányhús (a burokhoz)
250
g
Finom szemű bulgur
250
g
Darált hús (a töltelékhez)
2
fej
Vöröshagyma
50
g
Fenyőmag (pirítva)
1
tk.
Őrölt szegfűbors
1
tk.
Fahéj
1
tk.
Só
500
ml
Olaj (bő olajban sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Húsdaráló vagy aprítógép
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Fenyőmag
Elkészítés
1
✓
Áztasd a bulgurt hideg vízbe 20 percre, majd facsard ki belőle a vizet, amennyire csak tudod. Keverd össze az 500g hússal és egy reszelt hagymával. Daráld le újra, vagy aprítógépben pépesítsd.
Tipp: Ez a 'kibbeh tészta'. A hús és a keményítő (bulgur) emulziója alkotja a formázható burkot. Ha vizes marad, szétesik.
2
✓
A töltelékhez pirítsd meg a másik hagymát, add hozzá a 250g húst, a fenyőmagot és a fűszereket. Süsd készre, majd hűtsd le teljesen.
Tipp: A forró töltelék megolvasztaná a burkot formázáskor, ezért kell lehűteni.
3
✓
Vizes kézzel végy egy gombócot a burok-masszából. Fúrj lyukat a közepébe a mutatóujjaddal, és forgasd, miközben vékonyítod a falát, hogy egy kis 'poharat' kapj.
Tipp: A víz megakadályozza a ragadást.
4
✓
Töltsd meg a húsos keverékkel, majd zárd le a tetejét, és formázd jellegzetes citrom/rögbi labda alakúra.
Tipp: Ügyelj, hogy ne maradjon benne levegő, és a felülete sima legyen (repedésmentes), különben olaj megy bele.
5
✓
Süsd forró, bő olajban aranybarnára.
Tipp: Ha az olaj nem elég forró, a bulgur megszívja magát.
6
✓
Tálald joghurttal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marha- vagy bárányhús (a burokhoz)
- 250 g Finom szemű bulgur
- 250 g Darált hús (a töltelékhez)
- 2 fej Vöröshagyma
- 50 g Fenyőmag (pirítva)
- 1 tk. Őrölt szegfűbors
- 1 tk. Fahéj
- 1 tk. Só
- 500 ml Olaj (bő olajban sütéshez)