- Biztonságos nyers bárányt enni?
- Csak akkor, ha megbízható hentestől veszed, és AZNAP darálják le előtted. Ne használj előre csomagolt darált húst!
- Milyen bulgurt használjak?
- Kizárólag a legfinomabb szemű (fine) bulgurt, mert nem főzzük, csak áztatjuk.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kibbeh Nayyeh
A Kibbeh Nayyeh a levantei konyha tatárbifsztekje. A lényege a frissesség és a textúra: a selymes, nyers húst a roppanós bulgur és a meleg fűszerek teszik izgalmassá. Mivel nyers húsról van szó, a higiénia és a hús minősége nem alku tárgya – ez egy bizalmi étel.
Hozzávalók
500
g
Friss báránycomb (színhús, inaktól és zsírtól mentes, 2x darálva)
150
g
Finom szemű bulgur (barna)
1
fej
Vöröshagyma (reszelve)
1
tk.
Őrölt szegfűbors
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Szárított menta (morzsolt)
1
tk.
Só
2
ek.
Jéghideg víz
4
ek.
Extra szűz olívaolaj (a tálaláshoz)
4
db
Pita kenyér
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Nagy keverőtál
- Robotgép (opcionális, de ajánlott a hús pépesítéséhez)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Öblítsd át a bulgurt hideg vízben, majd hagyd állni 5-10 percig. Ezután nagyon alaposan nyomkodd ki belőle a vizet kézzel vagy konyharuhában.
Tipp: Ha víz marad benne, eláztatja a húst és nem áll össze a massza.
2
✓
A húst (amit a hentes már kétszer ledarált) tedd robotgépbe a reszelt hagymával, a sóval, a fűszerekkel és egy kis jéghideg vízzel. Pürésítsd rövid ideig, amíg paszta állagú lesz.
Tipp: A jéghideg víz segít emulziót képezni (krémesíteni) és hidegen tartja a húst a gép hőjétől.
3
✓
Vedd ki a húst egy tálba, és gyúrd össze kézzel a kinyomkodott bulgurral. Gyúrd 5-10 percig, mintha tészta lenne, amíg egyneművé válik.
Tipp: A kézmeleg segít a bulgurnak felpuhulni és egyesülni a hússal.
4
✓
Terítsd el a masszát egy lapos tányéron. Kanállal vagy vizes kézzel nyomkodj bele mintákat vagy mélyedéseket.
Tipp: A mélyedések arra valók, hogy felfogják az olívaolajat.
5
✓
Locsold meg bőven olívaolajjal, szórd meg friss mentával vagy hagymával. Azonnal tálald friss pitával.
Tipp: Csak frissen fogyasztandó!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Friss báránycomb (színhús, inaktól és zsírtól mentes, 2x darálva)
- 150 g Finom szemű bulgur (barna)
- 1 fej Vöröshagyma (reszelve)
- 1 tk. Őrölt szegfűbors
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Szárított menta (morzsolt)
- 1 tk. Só
- 2 ek. Jéghideg víz
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj (a tálaláshoz)
- 4 db Pita kenyér