Kibbeh Nayyeh (nyers húsos előétel közel-keleti módra)
A Kibbeh Nayyeh egy ikonikus közel-keleti étel, amelyet generációk óta készítenek Libanonban, Szíriában és a környező országokban. Ez a nyers húsos előétel egyszerűségében lenyűgöző, hiszen a legfrissebb alapanyagok íze érvényesül benne. A friss fűszerekkel és citromlével ízesített hús tökéletesen harmonizál a pitával, amely hagyományosan az étel kísérője. A Kibbeh Nayyeh nemcsak ínycsiklandó, hanem kulturális jelentőséggel is bír, hiszen a családi összejövetelek és ünnepi vacsorák elengedhetetlen része.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a finom szemcsés bulgurt hideg vízbe 10-15 percre, majd alaposan nyomkodd ki belőle a felesleges folyadékot.
A bulgurt ne áztasd túl sokáig, mert szétázhat. A kinyomkodásnál ügyelj, hogy minél több vizet eltávolíts, különben a végeredmény túl lágy lesz.
2
Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst, a kinyomkodott bulgurt, a finomra vágott vöröshagymát, a friss petrezselymet és mentát.
A hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.
3
Add hozzá az őrölt köményt, fahéjat, szegfűborsot, sót, borsot, az olívaolajat és a citromlevet. Gyúrd alaposan össze a keveréket, amíg sima, egyenletes állagú nem lesz.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. A gyúrást addig folytasd, amíg a keverék teljesen homogén nem lesz, különben a textúrája nem lesz megfelelő.
4
Helyezd a keveréket egy lapos tálra, és formázd kézzel egyenletes rétegben. Egy kanál hátával készíts bele díszítő mélyedéseket.
A tálat előzőleg nedvesítsd be, hogy a hús ne ragadjon rá. A mélyedéseket óvatosan készítsd, hogy a réteg ne szakadjon meg.
5
Tálalás előtt locsold meg a tetejét egy kevés extra olívaolajjal, és díszítsd mentalevelekkel.
A jó minőségű olívaolaj kiemeli az ízeket. A mentalevelek frissességet kölcsönöznek az ételnek.
6
Kínáld friss pitával vagy lapos kenyérrel, és fogyaszd azonnal. Fontos, hogy csak nagyon friss húst használj a recepthez.
A nyers hús minősége kulcsfontosságú! Ha nem vagy biztos a hús frissességében, inkább ne készítsd el ezt az ételt. Azonnal fogyaszd el, ne tárold.
