- Biztonságos?
- Csak megbízható hentestől vásárolt, friss hús esetén. A felületi szennyeződések elkerülése végett érdemes egyben venni a húst és otthon darálni.
- Elszíneződött a hús.
- Az oxidáció miatt barnul. Tálald azonnal, és locsold meg olívaolajjal, ami elzárja a levegőtől.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kibbeh Nayyeh (nyers húsos előétel közel-keleti módra)
A bátrak és ínyencek étele. Ez a libanoni tatárbifsztek, de a tojás és mustár helyett bulgurral és keleti fűszerekkel készül. A hús minősége itt nem alku tárgya: csak a legfrissebb, legsoványabb hús jöhet szóba. A jégkockával való gyúrás tartja hidegen a húst, miközben a bulgur roppanós textúrát ad a krémes hús mellé.
Hozzávalók
500
g
Bélszín vagy nagyon sovány marhacomb (ínmentes)
100
g
Finom szemű bulgur (barna)
1
fej
Hagyma (reszelve)
1
marék
Friss menta levelek
1
tk.
Hétfűszer keverék (baharat)
1
tk.
Római kömény
1
tk.
Só
50
ml
Extra szűz olívaolaj
2
db
Jégkocka
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Húsdaráló (nagyon tiszta!)
- Tálalótál
- Konyhai papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A bulgurt mosd át, és hagyd állni nedvesen 10 percig, majd nyomkodd ki teljesen.
Tipp: Nem főzzük, csak hidratáljuk. A roppanóssága adja az étel karakterét.
2
✓
A húst vágd kockákra, távolíts el minden inat és zsírt. Daráld le kétszer a legfinomabb lyukú tárcsán.
Tipp: A pépes állag elérése a cél. A zsírmentesség fontos, mert a nyers zsír íze és állaga kellemetlen a szájban (faggyúsodás).
3
✓
Tedd a húst egy tálba a bulgurral, reszelt hagymával, aprított mentával és fűszerekkel. Dobd bele a jégkockákat.
Tipp: A jég hűti a húst a kézmeleg ellen, és a lassan olvadó víz emulziót képez, krémesítve a masszát.
4
✓
Gyúrd a masszát erőteljesen, amíg egynemű és rugalmas lesz. Vedd ki a megmaradt jeget.
5
✓
Terítsd szét egy tányéron, nyomkodj bele mintákat villával vagy az ujjaddal. Locsold meg bőven olívaolajjal.
Tipp: Az olaj ízhordozó és védőréteg.
6
✓
Fogyaszd pitával, hagymával és mentával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Bélszín vagy nagyon sovány marhacomb (ínmentes)
- 100 g Finom szemű bulgur (barna)
- 1 fej Hagyma (reszelve)
- 1 marék Friss menta levelek
- 1 tk. Hétfűszer keverék (baharat)
- 1 tk. Római kömény
- 1 tk. Só
- 50 ml Extra szűz olívaolaj
- 2 db Jégkocka