- Hol kapok rizstortát?
- Ázsiai boltok hűtőpultjában keresd a 'tteok' vagy 'rice cake' feliratot. Rudakat keress, ne szeleteket.
- Túl csípős lett!
- Adj hozzá még egy kis cukrot vagy mézet, esetleg egy kevés tejszínt vagy sajtot a végén a tompításhoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kimchi tteokbokki - kimchis rizstorta
A koreai utcai ételek királya. A Tteok (rizsrúd) gumiszerű, ruganyos textúrája elsőre furcsa lehet, de addiktív: ez a rágósság veszi fel a harcot a sűrű, csípős-édes szósszal. A kimchi hozzáadása savasságot és mélységet (umamit) visz a klasszikus tteokbokki édességébe. Ez nem egy finomkodó étel: csíp, laktat és felmelegít.
Hozzávalók
300
g
Tteok (koreai rizstorta rudak)
200
g
Érett Kimchi (savanyított kínai kel)
2
ek
Szójaszósz
1
ek
Cukor (vagy méz)
3
gerezd
Fokhagyma
2
ek
Szezámolaj
1
ek
Gochugaru (koreai csilipor) vagy Gochujang paszta
2
szál
Újhagyma
500
ml
Víz (vagy alaplé)
1
ek
Pörkölt szezámmag (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Vágódeszka
- Fakanál
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Áztasd a rizstortákat hideg vízbe 10 percre, ha fagyasztottak vagy nagyon kemények. A kimchit vágd falatnyi darabokra, a fokhagymát aprítsd fel, az újhagymát karikázd fel.
Tipp: Az áztatástól a tészta rehidratálódik és egyenletesebben fő meg.
2
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel a szezámolajat, dobd rá a fokhagymát és az újhagyma fehér részét. Pirítsd 1 percig.
Tipp: A szezámolaj könnyen megég, közepes lángon dolgozz!
3
✓
Add hozzá a kimchit, a cukrot és a csiliport (vagy pasztát). Pirítsd további 2-3 percig.
Tipp: A cukor segít karamellizálni a kimchit és ellensúlyozza annak savasságát.
4
✓
Öntsd fel a vízzel és a szójaszósszal, forrald fel. Tedd bele a rizstortákat.
Tipp: A rizstorta keményítőt ad le főzés közben, ez fogja besűríteni a mártást. (Keményítő zselatinizáció).
5
✓
Főzd közepes lángon, gyakran kevergetve 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik és bevonja a puha rizstortákat.
Tipp: Ha nem kevered, a rizsrudak letapadhatnak az edény aljára!
6
✓
Tálald forrón, szórd meg a maradék újhagyma zöldjével és a szezámmaggal.
Tipp: A szezámmag diós íze és ropogóssága kell a puha textúrák mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Tteok (koreai rizstorta rudak)
- 200 g Érett Kimchi (savanyított kínai kel)
- 2 ek Szójaszósz
- 1 ek Cukor (vagy méz)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 ek Szezámolaj
- 1 ek Gochugaru (koreai csilipor) vagy Gochujang paszta
- 2 szál Újhagyma
- 500 ml Víz (vagy alaplé)
- 1 ek Pörkölt szezámmag (tálaláshoz)