Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Kısır mentával, tálalva friss zöldségekkel és citromlével
Friss bulgursaláta, mentával és zöldségekkel

Kısır mentával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Saláták
A török háziasszonyok büszkesége, a 'kısır' nem egyszerűen egy bulgursaláta, hanem a vendégszeretet szimbóluma. A lényege, hogy a bulgurt nem főzzük, hanem forrázzuk, így a szemek pergősek maradnak, de megszívják magukat a fűszerekkel. A friss zöldfűszerek – különösen a menta – és a citrom savassága teszi ezt az ételt a nyári meleg legtökéletesebb frissítőjévé.
🕒 Előkészítés 20 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Török

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Hőálló tál (a bulgurhoz)
  • Fólia vagy fedő
  • Éles kés (a zöldségek aprításához)
  • Vágódeszka

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A bulgurt tedd egy hőálló tálba, és öntsd rá a forró vizet. Azonnal takard le légmentesen fóliával vagy egy fedővel, és hagyd állni 15 percig.

Tipp: A zárt térben a gőz átjárja a szemeket, így azok 'kivirulnak' és megpuhulnak anélkül, hogy szétfőnének (hidratáció).
2 ✓

Amíg a bulgur pihen, vágd a paradicsomot, uborkát és paprikát nagyon apró, 0.5 cm-es kockákra. Az újhagymát karikázd fel vékonyan.

Tipp: A 'brunoise' (apró kocka) vágás biztosítja, hogy minden falatban meglegyen az összes íz, és a saláta textúrája egységes legyen.
3 ✓

A mentát mosd meg, szárítsd le, és vágd finomra. A citrom levét facsard ki.

Tipp: A mentát csak a legvégén vágd fel, különben a vágódeszkán barnul meg és veszít az aromájából (oxidáció).
4 ✓

A megpuhult bulgurt villával lazítsd fel, hogy pergős legyen. Öntsd rá az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a borsot, majd keverd át.

Tipp: Az olajat még a zöldségek előtt add hozzá, hogy bevonja a szemeket, így azok nem szívják be a zöldségek nedvességét és nem lesznek pépesek.
5 ✓

Forgasd bele az előkészített zöldségeket és a mentát. Kóstold meg, és ha kell, adj hozzá még citromot vagy sót.

Tipp: Az ízegyensúly akkor jó, ha a savasság (citrom) és a zsírosság (olaj) harmonizál a sós ízzel.
6 ✓

Tálalás előtt hagyd állni 10-15 percet, hogy az ízek összeérjenek.

Tipp: Szobahőmérsékleten a legfinomabb, a hűtőhideg tompítja az ízérzékelést.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett vizes a saláta?
Valószínűleg túl sok vizet adtál a bulgurhoz, vagy nem vártad meg, míg teljesen felszívja. A zöldségek levét is érdemes leönteni vágás után.
Használhatok kuszkuszt?
Igen, de az állaga más lesz. A kuszkusz puhább, a bulgur harapósabb.
Mivel tálaljam?
Hagyományosan ropogós salátalevélbe csomagolva, kézzel eszik.

Hozzávalók

  • 300 g Apró szemű bulgur (kifejezetten salátához)
  • 300 ml Forró víz
  • 4 ek. Extra szűz olívaolaj
  • 1 db Citrom leve
  • 1 nagy csokor Friss menta
  • 3 szál Újhagyma (zöldjével együtt)
  • 2 db Paradicsom (kemény húsú)
  • 1 db Kígyóuborka
  • 1 db Kaliforniai paprika (piros)
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Frissen őrölt bors