- Hol kapok 'Mote' kukoricát?
- Dél-amerikai boltokban vagy nagyobb hipermarketek nemzetközi osztályán (gyakran konzervben vagy szárítva). Ha nincs, a csicseriborsó jobb helyettesítő textúrában, mint az édes kukorica.
- Az avokádó megbarnul?
- A lime leve megvédi az oxidációtól, de legjobb közvetlenül tálalás előtt belekeverni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mote ensalada
Az Andok hegyvidékének rusztikus energiája egy salátástálban. A 'Mote' a nixtamalizált (lúgos vízben főzött), óriás szemű kukorica, amely harapáskor húsos, rágós textúrát nyújt – egészen más élmény, mint az édes kukorica. Ez a saláta a frissességről szól: a lime savassága és az avokádó krémessége öleli körül a semleges ízű kukoricát. Tökéletes köret grillezett húsok mellé.
Hozzávalók
500
g
Mote kukorica (vagy óriás szemű fehér kukorica)
2
db
Paradicsom (kemény húsú)
1
db
Érett avokádó
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lila hagyma
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
db
Lime leve
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas: A kukorica főzéséhez.
- Tál: A keveréshez.
Elkészítés
1
✓
Ha szárított kukoricát használsz, főzd puhára sós vízben (ez időigényes). Ha konzervet/főttet, csak öblítsd le és csepegtesd le alaposan.
Tipp: A kukoricának teljesen ki kell hűlnie keverés előtt, különben 'megfőzi' a zöldségeket és az avokádót.
2
✓
A lila hagymát vágd nagyon vékony félkarikákra, a paradicsomot kockákra, a koriandert durvára. Az avokádót kockázd fel utoljára.
Tipp: Ha a hagymát szeletelés után hideg vízbe áztatod 5 percre, elveszíti a maró erejét, de roppanós marad.
3
✓
Egy nagy tálban készítsd el az öntetet: keverd össze a lime levét, az olívaolajat, sót és borsot (emulzió).
Tipp: A sav és olaj habverővel való összekeverése sűrűbb öntetet eredményez, ami jobban tapad a kukoricára.
4
✓
Forgasd bele a kukoricát, a hagymát, paradicsomot és koriandert. Legvégül óvatosan keverd bele az avokádót, hogy ne törjön össze.
Tipp: Azonnal tálald, mert a só elkezdi kivonni a vizet a zöldségekből, és a saláta levet ereszthet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Mote kukorica (vagy óriás szemű fehér kukorica)
- 2 db Paradicsom (kemény húsú)
- 1 db Érett avokádó
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lila hagyma
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 db Lime leve
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors