Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Sunomono daikon, japán saláta friss korianderrel és szezámmaggal
Friss sunomono daikon saláta

Sunomono daikonnal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Saláták
A Sunomono jelentése 'ecetes dolog'. Ez a japán étkezések kis tisztítótüze: egy apró, savanykás saláta, ami két fogás között felfrissíti az ízlelőbimbókat. A daikon (jégcsapretek) roppanós textúrája és a rizsecet lágy savassága tökéletes párost alkot. A kulcs az előzetes sózás: ez veszi el a retek csípősségét és változtatja az állagát ropogósból rugalmassá.
🕒 Előkészítés 20 perc
⌛ Teljes idő 20 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 45 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Mandolin vagy nagyon éles kés
  • Keverőtál

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Szezámmag

Elkészítés

1 ✓

Hámozd meg a retket, és gyaluld papírvékony karikákra.

Tipp: A vékony szeletelés növeli a felületet, így jobban átjárja az íz.
2 ✓

Sózd be a szeleteket, és hagyd állni 10 percig. Látni fogod, hogy vizet ereszt.

Tipp: A só kivonja a sejtekből a vizet (plazmolízis), így a retek elveszti nyers merevségét.
3 ✓

Nyomkodd ki a retket alaposan a kezeddel. Öntsd ki a sós levet.

Tipp: Minél jobban kinyomkodod, annál több ecetes öntetet tud majd magába szívni helyette.
4 ✓

Keverd össze az ecetet, cukrot és szójaszószt, amíg a cukor felolvad. Forgasd bele a retket.

Tipp: Ez a 'Sanbaizu' (három íz) alapmártás: savanyú, édes, sós.
5 ✓

Tálalás előtt szórd meg szezámmaggal és korianderrel.

Tipp: A pirított szezám olajossága kerekíti le az ecet élét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok sima ételecetet?
Nem ajánlott. A rizsecet sokkal lágyabb. Ha nincs, használj almaecetet vízzel hígítva.

Hozzávalók

  • 300 g Daikon retek (jégcsapretek)
  • 1 tk. Só (a besózáshoz)
  • 3 ek. Rizsecet
  • 1 ek. Cukor
  • 1 tk. Szójaszósz
  • 1 tk. Pirított szezámmag
  • 1 csokor Friss koriander (opcionális)