- Túl leveses lett, mit rontottam el?
- A sózott zöldségek levet eresztenek. Fontos, hogy aprítás és sózás után hagyd őket szűrőben lecsöpögni, mielőtt bekevered az olajat.
- Meddig áll el?
- Hűtőben 1-2 napig, de frissen a legjobb, mert utána veszít a ropogósságából.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ezme uborkával
Az 'Ezme' törökül annyit tesz: 'zúzott' vagy 'pürésített'. Ez a csípős, paradicsomos salsa minden török lakoma elengedhetetlen kísérője, ami felébreszti az ízlelőbimbókat. Ebben a változatban az uborka frissessége ellensúlyozza a chili tüzét. A titok a kézi aprításban rejlik: a gépi turmixolás roncsolná a zöldségeket és vizessé tenné az ételt, míg a kés alatt megmarad a roppanós textúra.
Hozzávalók
2
db
Kápia paprika (vagy piros húsú paprika)
3
db
Paradicsom (kemény húsú)
1
db
Kígyóuborka
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Friss citromlé (vagy gránátalma szirup)
1
db
Chili paprika (ízlés szerint)
1
csokor
Friss petrezselyem (vagy koriander)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Török paprikapehely (Pul Biber) vagy bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, éles séfkés
- Vágódeszka
- Szita a lecsöpögtetéshez
Elkészítés
1
✓
A paradicsomot, paprikát és az uborkát vágd nagyon apró, 2-3 mm-es kockákra. Igen, ez türelemjáték, de megéri!
Tipp: Ha az uborka magos része túl vizes, kapard ki kanállal vágás előtt.
2
✓
Tedd a felaprított zöldségeket egy szűrőbe, sózd meg, és hagyd állni 10 percig. Nyomkodd ki belőlük a felesleges levet.
Tipp: A só kivonja a sejtekből a vizet (ozmózis), így az ízek koncentrálódnak, és nem lesz 'tocsogós' a saláta.
3
✓
Közben zúzd péppé a fokhagymát, és vágd finomra a chilit és a zöldfűszert.
Tipp: A fokhagymát sóval együtt zúzva krémesebb állagot kapsz.
4
✓
Egy tálban keverd össze a lecsöpögtetett zöldségeket a fűszerekkel, az olívaolajjal és a citromlével. Keverd alaposan össze.
Tipp: Az olaj bevonja a zöldségeket és segít kioldani a paprika színanyagait, szép piros fényt adva az ételnek.
5
✓
Tálald friss kenyérrel vagy grillhúsok mellé kísérőnek.
Tipp: Behűtve még frissítőbb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Kápia paprika (vagy piros húsú paprika)
- 3 db Paradicsom (kemény húsú)
- 1 db Kígyóuborka
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Friss citromlé (vagy gránátalma szirup)
- 1 db Chili paprika (ízlés szerint)
- 1 csokor Friss petrezselyem (vagy koriander)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Török paprikapehely (Pul Biber) vagy bors