Kitsune udon (rántott tofuval)
A Kitsune udon egy tradicionális japán étel, amelyet főként hideg udon tésztával és gazdag szójaszószos szósszal készítenek. Az étel elnevezése a japán mitológiából ered, mivel a tofu, amelyet az ételben használnak, gyakran a szent rókák (kitsune) ételéhez hasonlítanak. A rántott tofu ropogós textúrája és a szójaszószos alaplé gazdag umami ízvilága jól kiegészíti egymást, így a Kitsune udon egy különleges, ínycsiklandó étel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg az udon tésztát forró, sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint. Ha elkészült, szűrd le, és tedd hideg víz alá, hogy megállítsd a főzési folyamatot.
A hideg víz segít megőrizni a tészta állagát, és megakadályozza, hogy összeragadjon.
2
A tofut vágd fel kis kockákra, és szárítsd meg papírtörlővel. A tofut panírozd be liszttel, tojásban, majd breadcrumbs-ben.
A tofu jól átveszi az ízeket, ha jól leitatod róla a felesleges nedvességet, így a panírozás jobban tapad rá.
3
A panírozott tofut forró olajban süsd aranybarnára és ropogósra, majd tedd félre, hogy lecsöpögjön.
Ne süsd túl a tofut, mert akkor kemény lesz. Figyelj arra, hogy az olaj megfelelő hőmérsékletű legyen!
4
Készítsd el a szójaszószos szószt. Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt, mirint és cukrot, majd forrald fel, hogy egy gazdag, sűrű szószt kapj.
A mirin édes íze és a szójaszósz sós íze jól kiegyensúlyozza egymást.
5
Tedd a hideg udon tésztát egy tálba, öntsd rá a kész szójaszószos szószt, majd szórd meg a tésztát a sült tofuval.
A tofu a tészta mellett igazi fehérjeforrás, és gazdagítja a fogást.
6
Tálalás előtt szórd meg a tésztát finomra vágott zöldhagymával és szezámmaggal.
A zöldhagyma frissességet, a szezámmag pedig egy kellemes ropogósságot ad a tálhoz.
