- Szétesik a serpenyőben, mit rontottam el?
- Nem nyomtad le eléggé, vagy túl hamar akartad megfordítani. Hagyd, hogy a kéreg összeálljon és összetartsa.
- Kell bele tojás?
- Hagyományosan nem, a krumpli keményítője tartja össze. De ha nagyon morzsálódik, tehetsz bele egyet.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Klasszikus Bubble and squeak
A maradékmentés művészete. A vasárnapi sültből megmaradt zöldségek (krumpli, káposzta) másnap új életre kelnek. A név ('buborék és nyikorgás') állítólag a sütés közben hallható hangokra utal. A cél nem egy püré készítése, hanem egy olyan lepényé, aminek a külseje sötétbarnára, ropogósra sül (ez a karamellizáció adja az ízt), miközben a belseje puha marad. Igazi 'comfort food'.
Hozzávalók
500
g
Főtt burgonya (hideg)
400
g
Főtt káposzta (vagy kelbimbó)
50
g
Vaj
1
db
Vöröshagyma
1
tk.
Só
1
tk.
Őrölt fekete bors
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tapadásmentes serpenyő
- Krumplinyomó vagy villa
- Spatula
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A hideg főtt krumplit és a káposztát törd össze durvára. Nem kell sima pürének lennie, a darabos textúra a jó.
Tipp: A hideg krumpli jobban pirul, mert a keményítője 'visszakristályosodott' (rezisztens keményítő).
2
✓
Az apróra vágott hagymát dinszteld meg a vaj és olaj keverékén, amíg puha lesz.
Tipp: A vaj az ízért, az olaj a hőtűrésért kell (hogy ne égjen meg a vaj).
3
✓
Add hozzá a zöldségkeveréket, sózd, borsozd, és keverd össze a hagymával. Ezután lapítsd el az egészet a serpenyő alján, mint egy nagy lepényt.
Tipp: A lenyomkodás növeli a felületet, ami érintkezik a forró serpenyővel -> több ropogós rész.
4
✓
Süsd közepes lángon 10-15 percig MOZGATÁS NÉLKÜL. Csak akkor nyúlj hozzá, ha az alja már sötétbarna és kérges.
Tipp: Ez a türelempróba. Ha kevergeted, csak egy meleg pürét kapsz, nem Bubble and Squeak-et.
5
✓
Fordítsd meg (vagy darabokban, vagy egy tányér segítségével), és süsd a másik felét is ropogósra.
Tipp: Tálald tükörtojással a tetején teljes értékű ételként.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Főtt burgonya (hideg)
- 400 g Főtt káposzta (vagy kelbimbó)
- 50 g Vaj
- 1 db Vöröshagyma
- 1 tk. Só
- 1 tk. Őrölt fekete bors
- 2 ek. Olívaolaj