- Miért nem sült át a közepe?
- Túl magas volt a hő. A crumpetet lassan kell sütni (low and slow), hogy a gőznek legyen ideje átjárni a tésztát, mielőtt az alja megég.
- Helyettesíthetem a tejet vízzel?
- Igen, de akkor kevésbé lesz gazdag az íze és keményebb lesz a tészta (mint egy kenyér).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Crumpet
A crumpet az angol konyha 'műszaki csodája'. Ez nem palacsinta, és nem is muffin. Ez egy serpenyőben sült, élesztős tészta, amelynek egyetlen célja van: a lyukacsosság maximalizálása. A tökéletes crumpet alja ropogós és barna, a teteje puha és száraz, a belseje pedig rugalmas hálózat. Üres vászon, amire bármit kenhetsz, de önmagában is technikai teljesítmény.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
1
ek.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
1
ek.
Kristálycukor
7
g
Szárított élesztő
150
ml
Meleg víz
150
ml
Tej (langyos)
25
g
Vaj (olvasztva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő
- Crumpet gyűrűk (fém)
- Serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a cukros, meleg vízben 10 perc alatt.
Tipp: A habos tető jelzi az életet.
2
✓
Keverd a lisztet, sütőport, sót egy tálban, majd öntsd hozzá a folyadékokat (élesztős víz, tej, olvasztott vaj). Keverd simára.
Tipp: Kétféle emelőanyag dolgozik: az élesztő (biológiai) és a sütőpor (kémiai). Ez a duó biztosítja a biztos lyukacsosodást.
3
✓
Keleszd 1 órát meleg helyen.
Tipp: Várd meg, amíg a tészta felszíne megtelik buborékokkal.
4
✓
Olajozott gyűrűkben, közepes-alacsony lángon süsd a tésztát. Ne fordítsd meg, amíg a teteje meg nem dermed és tele nem lesz lyukakkal (kb 6-8 perc).
Tipp: Ha túl hamar fordítod, kifolyik a tészta és elzáródnak a lyukak.
5
✓
Fordítsd meg egy percre, hogy a teteje is kapjon egy kis színt.
Tipp: Hagyományosan a tetejét nem is mindig sütik meg, csak hagyják megszáradni, de a pirult íz jót tesz neki.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 1 ek. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 1 ek. Kristálycukor
- 7 g Szárított élesztő
- 150 ml Meleg víz
- 150 ml Tej (langyos)
- 25 g Vaj (olvasztva)